ẨM THỰC MIỀN Trung – Nét đặc sắc của ẩm thực miền Trung: Văn hóa ẩm thực miền Trung hội là một – Studocu
Nét đặc sắc của ẩm thực miền T
rung:
Văn hóa ẩm thực miền
T
rung hội là một tổng thể hà
i hòa và tinh tế, phần bị chi phố
i bởi
tính cách của con người nơi đây
. Với địa hình trải dài v
à hẹp, miền T
rung là mảnh đất
chịu nhiều thiên tai, lũ lụt
, khí hậu khắc nghiệt, cũng vì t
hế, người dân ở đây cũng cần
cù lam lũ hơn, món ăn cũng c
hú trọng đi vào chiều sâu vào hương vị hơn,
không quá
cầu kỳ hay phô trương, đâ
y cũng là đặc điểm chung duy nhất tạo n
ên hương vị ẩm thực
miền
T
rung.
Các
món
ăn
miền
T
rung
hầu
hết
đều
có
vị
cay
và
mặn.
Họ
cũng
thích
vị
ngọt
nhưng
ngọt
vừa
phải.
Nói
một
cách
khác
là,
dù
món
ăn
có
đơn
giản
thì
cũng
phải
đậm
đà,
bởi
người miền T
rung quan niệm rằng món ăn phải đậm đà thì mới ngon. Cả dải miền T
rung
dài
dặc,
mỗi
vùng
đều
có
những
đặc
sản
riêng
biệt,
không
pha
trộn,
không
lẫn
với
những
vùng
khác,
mà
du
khách
chỉ
có
thể
được
thưởng
thức
thực
sự
khi
đặt
chân
đến
những vùng miền đó.
Những món ăn làm nên danh tiếng ẩm t
hực miền T
rung
Nếu
ai
đã
từng
đặt
chân
đến
và
có
dịp
thưởng
thức
hương
vị
đậm
đà,
dân
dã
c
ủa
ẩm
thực miền T
rung thì không thể quên được các món ăn n
ổi tiếng như:
Bún
bò Huế
là
sự
kết
hợp
hài
hòa
của
nước
dùng
thanh
ngọt, cùng
đầy
đủ
các
loại
rau,
củ
đầy
dinh
dưỡng.
Bún
bò
Huế
có
hương
vị
rất
riêng,
không
thể
“lẫn”
với
những
loại
bún khác
bởi
vị ngon
đặc trưng c
ủa mắm
ruốc, hương
sả, khi
thưởng thức
sẽ có
vị
ngọt
dịu
dàng,
m
ùi
thơm
dễ
chịu
chứ
k
hông
nồng,
không
tanh.
Cái
vị
đậm
đà,
quyến
rũ
ấy
khiến bún bò Huế trở thàn
h món ăn đặc sản miền T
rung không thể bỏ qua.
Mì
Quảng
là
món
ăn
được
ví
như
cái
“hồn”
của
ẩm
thực
Quảng
Nam
và
sẽ
không
khó
để
tìm
thấy
địa
điểm
ăn
mì
Quảng
vì
đâu
đâu
ở
nơi
này
từ
trong
ngõ
ngách
cho
tới
chợ
búa, làng mạc, đến khu phố nhộ
n nhịp, người ta có thể dễ dàng
thưởng thức được tô mì
thơm
ngon
với
tôm,
thịt
heo
tươi
thái
lát
hay
thị
t
gà
xé
miếng
nhỏ,
v
ị
beo
béo
của
dầu,
hương
thơm
c
ủa
đậu
phộng,
nước
lèo
sánh,
ngọt
đủ
thấm
và
không
thể
thiếu
bánh
đa
vừng
giòn
ngậy
ăn
kèm
với
các
loại
rau
sống
như
xà
lách,
diếp
cá,
húng,
rau
mùi,
bắp
chuối,…
Những
nguyên
liệu
đó
như
hòa
quyện
với
nhau,
hài
hòa
làm
tăng
thêm
hương
vị, tôn lên nét đặ
c trưng của một tô mì Quảng trứ danh.
Cao
lầu
được
xem
là
niềm
tự
hào
của
ẩm
thực
Hội
An,
món
ăn
này
đặc
biệt
từ
tên
gọi
cho đến cách thức chế
biến. Để có được sợi mì dai giòn cần phải trải
qua rất nhiều công
đoạn,
từ
lúc
ngâm
gạo
thơm
trong
nước
tro,rồi
lọc
cho
kỹ,
xay
gạo
ra,
bòng,
rã
cho
ra
nước,
rồi
lại
nhồi,
hấp
nhiều
lần
nữa
và
c
uối
cùng
đem
phơi
khô.
Những
sợi
mì
tươi,
điểm
x
uyết
v
ài
s
ợi
mì
khô
chiên
gi
òn,
vài
miếng
thịt
lợ
n
thái
lát
mỏng,
chan
lên
chút
nước
dùng
ngon
ngọt,
đậm
đà,
ăn
kèm
với
rau
đắng,
cải
con
hay
húng
lủi
thì
cứ
gọi
là
ngon hết nấc.
Bún
chả
cá
Đà
Nẵng
chiếm
được
cảm
tình
của
mọi
người
nhờ
v
ào
cái
v
ị
béo
béo
giòn
giòn dai
và
ngọt
của
miếng chả
cá,
vị mềm
dẻo
của s
ợi bún
trắng
ngà vị
ngọt
thanh của
nước dùng
và cả
vị c
ay cay
nồng nồng
của chút
tiêu. Đây
quả thật
là một
hương vị
đậm
đà
khó
quên.
Được
làm
từ
những
nguyên
liệu
đơn
sản
sẽ
tìm
như
cà
chua,
dứa,
bí
đỏ,
bắp
cải,
mắm
ruốc,…
nhưng
qua
bàn
tay
sáng
tạo
của
người
đầu
bếp
món
ăn
này
lại
trở nên khác lạ khó có thể
nhận ra.
Quả không ngoa khi nó
i miền T
rung là xứ ẩm thực đặc
biệt, đa dạng với đủ các loại món
ngon mà món nào ăn một lần
người ta cũng sẽ nhớ mãi.
