Điểm đặc biệt trong văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ

Miền Tây Nam Bộ với cảnh đẹp hiền hòa, thanh bình cùng con người vô cùng nồng hậu, nhiệt tình, xởi lởi từ lâu cũng đã là những điều thu hút du khách bốn phương. Với khí hậu “mưa thuận gió hòa” quanh năm, tạo điều kiện rất tốt cho cây lá tốt tươi, sông ngòi tràn đầy phù sa bồi đắp.

Chính vì lẽ đó đã hình thành nên nền văn hóa ẩm thực miền Tây rất phong phú và đa dạng. Hầu như các du khách đến miền Tây, ngoài với mục đích tham quan ngoại cảnh còn để thưởng thức những món ăn đặc sản và món ngon nổi tiếng của ẩm thực miền Tây. Văn hóa ẩm thực miền Tây từ đó cũng đã trở nên hiền hòa và phong phú hơn.

Về hương vị món ăn

Ẩm thực miền Tây Nam Bộ thiên về vị ngọt thanh, khác với vị cay nồng của miền Trung và vị đậm đà của miền Bắc. Người dân khu vực Tây Nam Bộ rất ưa ngọt; hầu hết các món ăn nơi đây đều có vị ngọt dịu. Đây cũng là cái nơi cho ra đời các món chè ngon nổi tiếng như: Chè bưởi, chè bà ba, chè đậu,….

Các nguyên liệu chế biến món ăn

Miền tây sông nước được thiên nhiên ưu đãi ban tặng cho nguồn thủy hải sản phong phú. Có đầy đủ các loại trái cây, rau củ nổi danh. Vì thế, các món ăn của người dân nơi đây chế biến đều sử dụng nguyên liệu thuần tự nhiên, sạch sẽ.

Vào mùa nước cạn, khách du lịch tới đây sẽ được thưởng thức các món ăn đặc sản chế biến từ lươn, cá chạch, cá lóc. Vào mùa nước nổi, khách du lịch sẽ được thưởng thức các món ăn như lẩu cá linh bông điên điển, cá kho tộ,…

Về bữa ăn của người Tây Nam Bộ

Tại miền Tây Nam Bộ, người dân có thể ăn cơm ở trên bàn hoặc ăn ở trên sàn nhà tùy thuộc vào diện tích nhà rộng hay hẹp. Nếu có khách quý, tiệc tùng, người dân nơi đây thường bày biện ở khu vực ấm cúng, trang trọng. Người dân miền sông nước thích vừa chế biến vừa ăn các món đặc sản như; Thịt chuột đồng nướng, cá lóc nướng trui, khô rắn,….

Trên đây là một số nét đặc trưng về văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ cho các bạn tham khảo. Chúc các bạn có được nhiều trải nghiệm thú vị khi tới vùng sông nước miền Tây này.

Các món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ

Lẩu mắm miền Tây

Đúng như tên của nó, lẩu mắm được chế biến từ mắm, đặc sản xứ này. Một nồi lẩu mắm đúng điệu miền Tây sẽ gồm có mực, tôm, cá biển, các loại rau dân dã, mắm cá sặc và mắm cá linh. Mắm cá được ủ trong những chiếc lu sành trong khoảng thời gian dài để dậy vị và ngấm mùi. Lúc nấu lẩu thì pha loãng mắm cho vào hầm cùng phần nước súp được ninh từ xương heo.

Vị nước dùng ngọt ngào, thanh mát cùng mùi mắm đặc trưng. Trong nồi lẩu đúng điệu miền Tây còn có cà tím; khổ qua, nấm… làm cho màu sắc thêm phần hấp dẫn và ăn không ngấy. Món lẩu mắm là món ăn dân dã nên chẳng kiêng loại thực phẩm nào. Thịt ba rọi, cá, tôm, tép, mực đều có thể bỏ chung vào một nồi lẩu.

Rau củ thì có thể là bông súng, bông bí, rau đắng, bắp chuối, mùa nào thức đó. Giản dị mà hào phóng hệt như tính cách người miền Tây vậy. Người miền Tây thường nấu lẩu mắm để tiếp đãi bạn phương xa ghé chơi. Hương vị độc đáo của món ăn này khiến thực khách xiêu lòng không ít, đi rồi vẫn quyến luyến bồi hồi. Nếu bạn có dịp du lịch đến các tỉnh miền Tây sông nước, đừng quên thưởng thức món ăn này nhé.

Cá lóc hấp bầu

Nghe lạ ghê, nhưng mà món này cùng với cá lóc nướng trui được coi là hai món ngon nhất chế biến từ cá lóc – nguyên liệu quen thuộc của miền Tây. Cá lóc thì độ tươi ngon chẳng còn lạ gì, thịt ngọt thanh; mềm đem hấp với bầu thơm tạo thành món ăn dân dã quen thuộc nhưng hương vị thật khó quên. Cá lóc hấp bầu là món ăn chơi. Khi ăn thì ăn kèm với bánh tráng, rau xà lách, rau thơm, húng quế… chấm cùng nước mắm chua cay. Vì ngọt của bầu hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thịt cá sẽ khiến thực khách hài lòng.