Những quán ở TP.HCM tầng trệt bán bún bò, lầu trên hát karaoke

Trong hoàn cảnh đó, chủ quán quyết định kết hợp kinh doanh cả tiệm bún bò lẫn karaoke để bù lỗ tiền thuê mặt bằng và duy trì số lượng nhân viên.

” Dù giờ làm nhiều việc cùng lúc, tôi cũng không thể nào kiếm được mức thu nhập bằng hai năm trước, khi chỉ làm việc làm bảo vệ quán karaoke. Nói chung bán bún bò chỉ là giải pháp tình thế thôi, đa phần vẫn phải trông chờ vào karaoke “, anh Hà nói với Zing .Mở cửa trở lại nhưng lượng khách vẫn còn hạn chế, 1 số ít quán karaoke ở TP Hồ Chí Minh liên tục phối hợp bán đồ ăn, nước uống để duy trì nhân viên cấp dưới và giàn trải tiền thuê mặt phẳng đắt đỏ.

Quán karaoke trên đường Nguyễn Gia Trí bán bún bò, nước mía.

Tầng trệt bán bún bò, lầu trên hát karaoke

Trong quy trình tiến độ karaoke đóng cửa dài ngày, đa phần nhân viên cấp dưới đều bỏ về quê. Anh Hà cho biết lúc đó mình vẫn bám trụ và làm ship hàng quán bún bò 13-14 tiếng / ngày .Còn giờ đây hầu hết nhân viên cấp dưới đều đã quay lại. Quán hiện có tổng thể 8 người làm, chia ra theo ca để mở bán cả ngày lẫn đêm .Nhân viên không phân biệt Giao hàng bún bò hay karaoke mà cứ có việc, có khách là làm. Tuy nhiên, khi chia ca sáng tối, chủ quán cũng đã có sắp xếp tương thích .Những người thành thạo việc bếp núc thường làm ca sáng vì khung giờ này khách đến ăn bún bò đông hơn. Trong khi đó, ca tối phải thức đêm thường là người trẻ đã quen việc của quán karaoke .” Có nhiều khách đi hát thấy quán có thêm hàng bún bò cũng ghé vào ủng hộ 1-2 tô. Nhiều người còn muốn gọi lên tận phòng hát nhưng chúng tôi không dám ship hàng như vậy vì sợ phòng bị ám mùi món ăn “, anh Hà kể .

Nhân viên thạo việc bếp núc thường được phân làm ca sáng .

Anh Nguyễn Xuân Huy, chủ quán, cho biết gia đình anh bắt đầu tận dụng tầng trệt của karaoke để kinh doanh hàng ăn từ cuối năm 2020.

” Gia đình vợ tôi là người gốc Huế, nắm công thức nấu bún bò riêng nên sẵn mở bán luôn. Ban đầu chỉ tính làm thời hạn ngắn, chờ karaoke được phép hoạt động giải trí trở lại. Ai ngờ giờ đã hơn một năm, karaoke mở lại rồi nhưng chưa được như xưa nên vẫn phải duy trì song song để cầm cự ” .Đầu tháng 10/2021, anh Huy khởi đầu link với những app giao hàng để bán bún trực tuyến. Trung bình, mỗi ngày quán bán được 200 tô bún mang đi .” Khu này tập trung chuyên sâu những trường ĐH lớn và cũng may là nhiều bạn sinh viên ăn thấy hợp khẩu vị, giá tầm trung nên hay ghé. Quán có lượng khách quen không thay đổi, kinh doanh thương mại cũng tạm ổn “.

Khách hàng của quán bún bò hầu hết là học viên, sinh viên.

Quán karaoke kinh doanh cà phê, trà sữa

Từ đầu năm 2022, quán karaoke Làn Sóng Xanh ( đường Lê Văn Sỹ, Q. 3 ) khởi đầu tận dụng tầng trệt và mặt tiền để mở thêm quầy bán hàng ship hàng những loại đồ uống như cafe, sinh tố, trà sữa, nước ép .Ngoài sắp xếp thêm bàn và ghế, quán còn lắp ráp khu pha chế, dựng thêm bảng hiệu, treo biển quảng cáo để lôi cuốn sự quan tâm của người đi đường .Anh Phạm Văn Lý, nhân viên cấp dưới quán karaoke, cho biết việc tích hợp kinh doanh thương mại như vậy nhằm mục đích bù lỗ tiền thuê mặt phẳng, xử lý công ăn việc làm cho nhân viên cấp dưới cũng như tạo không khí sôi động, sinh động về đêm .Quán karaoke này còn có một Trụ sở nằm trên đường Sư Vạn Hạnh ( Q. 10 ) và hiện cũng tận dụng tầng trệt để mở quán cafe.

Quán karaoke trên đường Lê Văn Sỹ tận dụng tầng trệt làm nơi bán cafe, trà sữa.

“Lượng khách đi karaoke chưa thể ổn định như trước không chỉ vì dịch bệnh mà còn bởi khó khăn chung về kinh tế, thu nhập sụt giảm. Trước đây, chúng tôi có những khách quen hầu như tuần nào cũng đến hát nhưng giờ lâu lâu mới thấy ghé một lần.

Người hát karaoke chưa nhiều nên có thêm khách ngồi uống nước, trò chuyện bên dưới cũng cảm xúc vui tươi, tích cực hơn. Về tiền mặt phẳng thì chỉ bù được một phần thôi, không đáng kể ” .Quán karaoke với 28 phòng hát này hiện có khoảng chừng 15 nhân viên cấp dưới. Ngoài những người cũ, quán còn thuê thêm một vài nhân viên cấp dưới pha chế .” Sau gần một năm đóng cửa karaoke, 1 số ít người về quê đã có việc làm không thay đổi nên không trở lại nữa. Chúng tôi có tuyển thêm nhưng không nhiều. Hiện nhân viên cấp dưới vừa chạy bên quán nước, vừa Giao hàng karaoke, không phân loại gì cả “, anh Lý cho hay .

Source: https://mix166.vn
Category: Hỏi Đáp