Mâm cỗ ngày Tết miền Trung có gì đặc biệt – Chả bò Cô Lễ
Miền Bắc sở hữu một nền ẩm thực tinh tế, miền Nam sở hữu nền ẩm thực mộc mạc thì miền Trung sở hữu một nền ẩm thực giao thoa giữa các tinh tế của miền Bắc và cái mộc mạc của miền Nam. Dù vậy miền Trung vẫn có một nét ẩm thực riêng mang đậm một nét riêng của người dân nơi đây. Sau đây hãy cùng đặc sản đà nẵng tìm hiểu về ẩm thực miền Trung có gì đặc biệt hơn nhé.
Xem thêm:
Ở miền Bắc đón xuân bằng cành hoa đào, bánh chưng xanh, thịt mỡ, dưa hành…thì miền Trung cũng náo nức đón xuân với cành mai vàng, bánh tét, nem chua, thịt ngâm mắm…
Mục lục bài viết
Bánh tét
Cũng giống như bánh chưng ở miền Bắc, bánh tét là món bánh đặc trưng và là món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người dân miền Trung, không chỉ thể hiện lòng thành kính của con cháu với ông bà, tổ tiên mà còn thể hiện mong muốn một cuộc sống đầy đủ và sung túc. Nhân của bánh tét cũng được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và được gói bằng lá chuối xanh, những chiếc bánh có hình tròn và dài như những chiếc đòn. Món này mà ăn kèm với dưa món thì ngon hết xảy.
Nem chua
Nem chua một món ăn cũng không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết của người miền Trung. Nem được làm từ thịt heo xay nhuyễn trộn với bì heo cùng gia vị, tỏi, lá đinh lăng rồi ủ chua cho lên men đến chín là ăn được. Những miếng nem có vị chua thanh, giòn giòn, cay cay. Nem chua ngon nhất là ở Thanh Hoá, đến đây mà không thưởng thức món nem chua thì quả là một điều đáng tiếc
Thịt ngâm mắm
Món này là món đặc sắc nhất của người miền Trung, thịt heo được nấu chung với nước mắm đường theo một tỉ lệ nhất định. Thịt được để nguyên khổ và ngâm trong hỗn hợp nước mắm vài ngày cho thấm gia vị, món này có ngon hay không thì nhờ vào nước mắm, thường thì sẽ chọn nước mắm loại 1. Khi dùng thì thịt thái thành những lát mỏng ăn kèm với bánh tét, cơm hoặc dưa món. Nếu cuốn chung với rau sống bánh tráng thì ngon hết sẩy luôn. Món này có thể bảo quản được vài tuần.
Món chả bò đặc sản
Trong các món ngon ngày Tết của các gia đình miền Trung không thể thiếu khoanh chả bò đà nẵng nâu đỏ, xen lẫn là những hạt tiêu sọ đen. Lát chả bò giòn, có vị ngọt của thịt, vị cay thơm nồng của tiêu sọ, để lại dư vị không thể nào quên.
Dưa món
Ở miền Trung, món dưa món có phần khác so với miền Bắc và miền Nam, gồm đu đủ xanh, củ cải trắng, củ kiệu, cà rốt, tỏi ớt được muối lên, ăn chua giòn và đậm vị. Được ăn kèm với bánh tét vị giòn giòn của cà rốt, củ kiệu tạo nên một hương vị riêng của người miền Trung.
Bánh tổ
Một món bánh ngon và hấp dẫn, cũng không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên trong ngày tết là bánh tổ. Bánh tổ được làm từ nếp hương, đường đen, gừng và mè.
Xem thêm:
