[123doc] – van-hoa-am-thuc-trung-hoa – Mở đầu 1. Lý do chọn đề tài Ẩm thực không những là một phần – Studocu

Mở đầu

1. Lý do chọn đề tài

Ẩm

thực

không

những

là

một

phần

thiết

yếu

của

cuộc

sống

mà

còn

là

một

mảnh

ghép

không

thể

tách

rời của

văn

hóa.

Tìm

hiểu văn

hóa

ẩm

thực

của

một

đất

nước

cũng

chính

là

tìm

hiểu

về

văn

hóa,

con

người

của

đất

nước

ấy

.

Ẩm

thực

còn

đóng

vai

trò

vô

cùng

quan

trọng,

tạo

dấu

ấn

khác

biệt

giữa

quốc

gia

này

với

quốc

gia khác

bởi khi quảng bá,

chúng thường được đi

kèm với tên của

mỗi quốc gia

tạo

nên

thương

hiệu

ẩm

thực,

ví

dụ

như:

Ẩm

thực

T

rung

Quốc,

Ẩm

thực

Pháp,

Ẩm

thực Mê Hi Cô…

Nhắc

tới

T

r

ung

Quốc

là

nhắc

tới

sự

huyền

bí,

hùng

vĩ,

sâ

u

thẳm

của

văn

hóa.

T

rải

qua

mấy

ngàn

năm

văn

hiến,

với

vô

vàn

những

biến

cố

của

lịch

sử,văn

hóa,

T

rung

Quốc

đã

tạo

cho

mình

một

nền

ẩm

thực

đồ

sộ

lâu

đời

và

liên

tục,

có

ảnh

hướng

sâu

sắc

đến

nhiều

nền

ẩm

thực

trên

thế

giới.

T

ừ

rất

sớm

người

T

rung

Quốc

đã

hình

thành

vững

chắc

những

quan

niệm:

lễ

nhạc

văn

hóa

thủy

vu

thực

(văn

hóa

lễ nhạc đều bắt đầu từ cái ăn); dân dĩ thực vi thiên (dân coi cái ăn là trời).

Là một

đất

nước rộng

lớn, với

dân

số là

1,3 tỉ

dân,

56 dân

tộc cùng

sinh sống,

lãnh

thổ trải

dài trên

nhiều

địa hình

với điều

kiện tự

nhiên

khác biệt,

tạo cho

T

rung

Quốc

một

kho

tàng

ẩm

thực

đồ

sộ

vô

cùng

phong

phú

và

đa

dạng,

với

8

trường

phái

lớn:

Tứ

Xuyên,

Sơn

Đông,

Quảng

Đông,

Giang

Tô,

Hồ

Nam,

Phúc

Kiến,

An

Huy

,

Chiết Giang. Mỗi trường

phái với những nét

đặc sắc ẩm

thực riêng đã tạo

nên

một nền văn hóa ẩm thực

T

rung Hoa đa dạng, phong phú, đậm đà bản sắc dân tộc.

Văn

hoá

ẩm

thực

của

người

T

rung

Quốc

còn

bao

hàm

nhiều

ý

nghĩa

văn

hoá

rất

sâu

sắc.

Thông

qua

cách

ăn,

đồ

ăn,

dụng

cụ

dùng

khi

ăn

chúng

ta

có

thể

tìm

1