2 cách làm bánh thuẫn hấp và nướng ngon giòn, mềm tại nhà

Bánh thuẫn khá quen thuộc với người Việt Nam chúng ta. Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cách làm bánh thuẫn hấp mềm mịn, bông xốp đơn giản cả nhà đều mê nhé!

Bánh thuẫn vừa mềm mịn, bông xốp rất được nhiều người mê. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản chúng ta cũng có thể dễ dàng làm loại bánh này. Trong bài viết dưới đây, Bách hóa XANH hướng dẫn bạn cách làm bánh thuẫn nhé!

1 Cách làm bánh thuẫn hấp bằng bột tàn mì

Chuẩn bị
15 phút

Chế biến
20 phút

Dành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm bánh thuẫn hấp

• 70gr lòng trắng trứng
• 70gr bột gạo
• 10gr bột tàn mì
• 80ml sữa ấm
• 80gr đường bột
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 ống vani
• Gia vị: Muối
• Dụng cụ: Xửng hấp, máy đánh trứng, tô, phới trộn, thau nhỏ, dao

Cách làm bánh thuẫn hấp

Bước 1 Trộn hỗn hợp

Cho vào một cái thau nhỏ bao gồm 70gr bột gạo, 10gr bột tàn mì, 80ml sữa ấm chúng ta nhồi chung với nhau, tiếp theo cho 2 ống vani vào dùng phới quậy tan.

Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng

Cho 70gr lòng trắng trứng vào một cái tô, sau đó cho ¼ muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi dùng máy đánh trứng đánh ở mức độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Tiếp đến, bột đường chúng ta chia làm 2 hoặc 3 phần, lần lượt cho đường bột vào và đánh tan, mỗi phần đường đánh khoảng 20-30 giây với tốc độ thấp.

Ở phần bột đường cuối cùng, bạn nên tăng máy đánh trứng lên tốc độ cao, đánh cho đến khi trứng bông mềm, dẻo, mịn và nhấc phới lên bột tạo thành chóp đứng nhưng oặt xuống là đã thành công bước 2.

Tuy nhiên, bạn cùng nên lưu ý, lòng trắng trứng chúng ta sử dụng khi đánh phải ở nhiệt độ thường và không lẫn các tạp chất khác.

Bước 3 Trộn bột với lòng trắng trứng

Cho từ từ phần bột đã trộn ở bước 1 vào hỗn hợp lòng trắng trứng, sau đó dùng máy đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Bước 4 Đổ khuôn và hấp bánh

Cho khuôn hấp lên bếp, khuôn nóng thì chúng ta cho bột vào khuôn hấp, không cần thoa dầu vào khuôn. Chúng ta đổ bột khoảng 8 phần khuôn.

Tiếp đến, bạn dùng dao nhúng vào nước cốt chanh, gạch hình chữ thập trên mặt bánh.

Cuối cùng, chúng ta phủ khăn lên xửng hấp và đậy nắp kín khoảng 20 phút là bánh chín.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh thuẫn có màu trắng nhìn rất đẹp mắt, cùng với đó là hương thơm của trứng và sữa khiến cho bạn muốn ăn ngay. Bánh có độ mềm và bông xốp nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, thơm ngon.

Tham khảo thêm: 15 món ngon ngày Tết miền Trung quen thuộc

2 Cách làm bánh thuẫn nướng bằng bột bình tinh

Chuẩn bị
30 phút

Chế biến
130 phút

Dành cho
4 – 5 người

Nguyên liệu làm bánh thuẫn nướng

• Bột bình tinh 1.4 kg
• Trứng gà 1 kg
• Nước ép thơm 50 ml
• Vani 2 ống
• Đường 1 kg
• Dầu ăn 200 ml

Cách làm bánh thuẫn nướng

Bước 1 Trộn bột bánh

Bạn đập 1kg trứng vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng quyện lại. Nếu bạn mua hạt bình tinh hạt to thì cho vào máy xay.

Sau khi đánh trứng, bạn cho 1 kg đường cát vào và đánh bằng máy trộn cho đến khi đường tan hết.

Khi đường đã tan hết, bạn cho 1,4kg bột bình tinh mịn và 2 ống vani vào để tạo vị và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Mất khoảng 20 – 30 phút để đánh cho đến khi hỗn hợp bột tan chảy và mịn. Sau đó đậy bột lại và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1,5-2 tiếng.

Sau khi hết thời gian, bạn cho từ từ 50 ml nước ép trái thơm vào và tiếp tục đánh bột trong 15 phút là hoàn thành.

Bước 2 Nướng bánh

Trong khi đun bạn đậy nắp vung bánh trong lò và tráng nhẹ dầu ăn lên mặt bánh để chống dính. Sau đó đổ hỗn hợp bột bánh vào từng khuôn. Đậy nắp khuôn nấu trong 30 phút là bánh chín.

Mở nắp khuôn và dùng nĩa lấy bánh ra một cách khéo léo.

Bước 3 Thành phẩm

Sau khi nướng, bánh trở nên mềm, vàng. Khi cắn một miếng, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt và mềm tan trong miệng. Thưởng thức chiếc bánh nóng hổi, ​​sum họp bên gia đình, hương vị khó quên.

Bánh thuẫn còn được gọi bánh thửng, có nguồn gốc từ Quảng Nam. Tên gọi của loại bánh này, bắt nguồn từ việc người thợ đúc khuôn, gò khuôn theo hình bầu dục (hình thuẫn) nên gọi bánh thuẫn. Khuôn bánh thuẫn chỉ có loại khuôn 5 cánh như hoa mai, mỗi khuôn có khoảng 5 – 8 bánh, mỗi chiếc bánh trên một khuôn bánh sẽ có kích cỡ, hình dáng và họa tiết khác nhau trông rất đẹp. Đó là lý do bánh thuẫn còn được xem là loại bánh biểu tượng cho năm mới vui vẻ, sung túc, an lành.

Đừng quên tham khảo thêm cách làm bánh từ bột gạo để làm ra những món ăn thơm ngon đãi cả nhà!

Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn bỏ túi được cách làm bánh thuẫn hấp thơm ngon khiến cả nhà đều mê nhé! Chúc bạn thành công.

Mua dầu ăn tại Bách hóa XANH:

Bách hóa XANH