Cách nấu canh măng chân giò đậm đà cho mâm cỗ ngày Tết cổ truyền.

Xin chào các bạn, trong mâm cơm ngày Tết cổ truyền của người Việt ngoài những món ăn quen thuộc như bánh chưng, giò lụa, nem rán, thịt gà,..thì canh măng chân giò cũng là một món ăn không thể thiếu. Món ăn với vị đặc trưng của măng khô cùng với vị béo ngậy của chân giò – cực kì nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là đối với phụ nữ vừa mới sinh, ngoài ra phần gân và lớp da giòn giòn khiến bạn ăn món này không cảm thấy ngấy. Cùng Nấu và ăn vào bếp và thực hiện món canh măng khô móng giò chuẩn vị ngay thôi nào.

1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu canh măng khô móng giò đậm đà.

• Măng khô: 500 gram.
• Chân giò: 1 cái (khoảng 1 kg).
• Hành lá: 10 gram.
• Gia vị: Nước mắm, bột canh, hạt nêm, mì chính.

Chú ý khi chọn nguyên liệu:

• Đối với măng bạn nên chọn mua ở những nơi bán có uy tín, măng có màu vàng nhạt, măng vẫn giữ được mùi hương đặc trưng, không quá hắc, măng ngon là măng có phần thịt dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bể gãy được.

Xem thêm: Bí quyết chọn măng khô ngon.

• Còn chân giò khi mua bạn nhớ nhờ người bán hàng thui vàng trên lửa (làm như vậy sẽ giúp cho phần da dai hơn khi nấu mà miếng chân giò cũng bớt đi mùi hôi), làm sạch phần lông và móng để khi về nhà sẵn chế biến khỏi mất thời gian và công sức ở bước này.

2.  Tiến hành ngâm và luộc măng.

• Măng khô sau khi mua về, ngâm trong nước lạnh từ 1-2 ngày cho măng nở mềm và sạch, nhớ phải thay nước hằng ngày cho nước trong nhé.
• Tiếp theo cho măng vào nồi đổ ngập nước, luộc măng khoảng 2-3 lần cho mềm và nước trở nên trong hơn thì tắt bếp, vớt măng ra.
• Thái măng theo chiều ngang hoặc xé măng thành miếng vừa ăn (chú ý không thái quá nhỏ để khi nấu măng không bị quá nhừ).

3. Nấu canh măng theo công thức vô cùng đơn giản.

• Chân giò sau khi mua về rửa sạch lại với nước, chặt miếng vừa ăn và chần qua với nước sôi khoảng 3 phút cho bớt hôi và bọt, rửa sạch bằng nước lọc.
• Cho măng vào nồi cùng chút mỡ lợn và 3 thìa nước mắm xào cho ngấm vị và thơm (măng và nước mắm là hai nguyên liệu vô cùng hợp nhau, măng ngấm nước mắm khi ninh sẽ giúp cho món canh đậm đà và dậy vị).
• Tiếp theo cho phần chân giò vào xào cùng măng, thêm một thì bột canh cho ngấm rồi đổ khoảng 1,5 lít nước vào ninh cùng.
• Ninh khoảng 1 giờ cho măng và chân giò nhừ thì tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn, múc canh ra bát và rắc hành lá lên. Vậy là món ăn đã hoàn thành, thật đơn giản phải không nào!

Tham khảo thêm thực đơn cho ngày Tết:

Bí quyết nấu thịt đông siêu ngon cho ngày Tết.

Cách làm thịt kho tàu cho ngày Tết cổ truyền Việt.

 hướng dẫn làm nem hải sản chiên giòn cho ngày Tết

 Canh khổ qua nhồi thịt.

 Bánh đa nem rán.

Trên đây là bài viết hướng dẫn nấu canh măng khô chân giò cho ngày Tết, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia định của mình nhé. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ cho các ban những món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công!