[NHẬN ĐỊNH] Tinh Bột Và Xenlulozo Là Đồng Phân Của Nhau Đúng Hay Sai? – Welcome – SUIA

Có nhận định cho rằng: tinh bột và xenlulozo là đồng phân của nhau. Điều này là đúng hay sai, mời bạn đọc theo dõi bài viết sau của Truongkinhdoanhcongnghe để được giải đáp nhé!

Tinh Bột Và Xenlulozo Là Đồng Phân Của Nhau

Tinh Bột Và Xenlulozo Là Đồng Phân Của Nhau Là Nhận Định Đúng Hay Sai?

=> Nhận định trên Sai.

Chúng đều có công thức phân tử dạng (C6H10O5)n nhưng giá trị n của xenlulozo lớn hơn rất nhiều so với tinh bột nên chúng không phải là đồng phân của nhau.

Kiến Thức Liên Quan – Tinh Bột Và Xenlulozo Là Đồng Phân Của Nhau?

Tinh Bột Là Gì?

Tinh bột là polisacarit carbohydrat, là thành phần cơ bản có trong thức phẩm có chức năng tạo ra năng lượng cho cơ thể. Tinh bột chứa hỗn hợp amilozo và amilopecyin. Tỉ lệ phần trăm của amilozo và amylopectin sẽ khác nhau vì chúng phụ thuộc vào từng loại tinh bột (thông thường sẽ giao động từ 20:80 đến 30:70).

Công thức hóa học của tinh bột là  (C6H10O5)n, công thức hóa học của tinh bột giống với xenlulozo. Nhưng chúng hoàn toàn không phải đồng phân của nhau. Đây là điều mà nhiều người thường nhầm lẫn.

Các Loại Tinh Bột

Dựa vào các đặc tính về dinh dưỡng mà tinh bột được chia thành ba nhóm:

• Tinh bột hấp thụ nhanh (RDS)

  . Dạng tinh bột này tồn tại ở các 

  thực phẩm nấu chín

   như khoai tây và bánh mì. Chúng được cơ thể nhanh chóng chuyển hóa thành glucose để sử dụng.

• Tinh bột hấp thụ chậm (SDS)

  . Đây là dạng tinh bột có cấu trúc tương đối phức tạp, được cơ thể 

  phân giải từ từ

  , ví dụ như hạt ngũ cốc.

• Tinh bột đề kháng (RS)

  . Dạng tinh bột này 

  không thể tiêu hóa

   được trong ruột non, vì vậy mà chúng được phân loại như một dạng

   chất xơ

  , có tác dụng hỗ trợ hệ vi khuẩn đường ruột. Tinh bột đề kháng được chia thành bốn loại: RS1 (ngũ cốc, hạt và đậu), RS2 (khoai tây sống và chuối chưa chín), RS3 (thực phẩm nấu chín để nguội, ví dụ như cơm hay bánh ngô nướng), RS4 (bánh mì).

Tính Chất Hóa Học Của Tinh Bột

Tinh bột có hai phản ứng hóa học cơ bản tiêu biểu nhất:

• Thủy phân trong môi trường axit. Sau phản ứng thu được dung dịch có khả năng tráng bạc:

(C6H10O5)n + nH2O —H+,t⁰—> nC6H12O6

• Tác dụng với dung dịch iot. Đây chính là phản ứng đặc trưng nhất của tinh bột

Hồ tinh bột + dung dịch iot (I2) —> hợp chất màu xanh tím

Khi đun nóng, hợp chất màu xanh tím ấy sẽ bị mất đi, tuy nhiên nếu để nguội màu xanh tím sẽ xuất hiện lại.

Xenlulozo Là Gì?

Tinh Bột Và Xenlulozo Là Đồng Phân Của Nhau

Xenlulozơ hay Xenlulo là một hợp chất hữu cơ có nhiều trên trái đất, đây là một chất rắn hình sợi, màu trắng, không có mùi. Hóa chất này được phát hiện bởi nhà hóa học người pháp Anselme Payen vào những năm 1838. Đến nay, Xenlulo đã và đang được ứng dụng phổ biến trong cuộc sống và sản xuất công nghiệp.

Công Thức Của Xenlulozơ

Xenlulozo có công thức phân tử là [(C6H10O5)]n hoặc [C6H7O2(OH)3]n.. Phân tử khối rất lớn, nó là một polime hợp thành từ các mắt xích β glicozit, phân tử không phân nhánh, không xoắn.

Cách Điều Chế Xenlulozơ

Tinh Bột Và Xenlulozo Là Đồng Phân Của Nhau

• Phương pháp một:

Xenlulo là hợp chất polyme tự nhiên phong phú nhất trên thế giới, và nguyên liệu để sản xuất là gỗ, bông, sợi bông, rơm, rạ, sậy, cây gai dầu, vỏ cây dâu tằm, vỏ cây dâu tằm và bã mía.

Phương pháp sản xuất xenlulo trong công nghiệp là dùng dung dịch sulfit hoặc dung dịch kiềm để nấu nguyên liệu thực vật, chủ yếu để loại bỏ lignin, chúng được gọi là phương pháp sunfua hóa và phương pháp kiềm hóa.

Các vật liệu tạo thành được gọi là bột giấy sulfit và bột giấy kiềm. Sau khi tẩy trắng để loại bỏ thêm lignin còn sót lại, bột giấy đã tẩy trắng có thể được sử dụng để làm giấy. Sau khi loại bỏ thêm hemicellulose, nó có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho các dẫn xuất cellulose.

• Phương pháp hai:

Alpha-cellulose được sản xuất bằng cách nghiền nguyên liệu thực vật thành chất xơ và axit khoáng, sau đó được xử lý với cellulose để phân ly một phần, và sau đó phần không kết tinh được loại bỏ và tinh chế.

• Phương pháp ba:

Sau khi phân hủy ván gỗ công nghiệp, cho vào ấm phản ứng và thêm axit clohydric 1% -10% (liều lượng 5% -10%) để đun nóng và thủy phân, nhiệt độ là 90-100 ℃. Thời gian thủy phân là 0,5-2 giờ, sau khi phản ứng xong, được làm nguội đến bể trung hòa, điều chỉnh về độ trung tính bằng xút lỏng, lọc, sấy khô ở 80-100 ° C, cuối cùng nghiền thành sản phẩm tương tự.

Ứng Dụng Của Xenlulozo

Tinh Bột Và Xenlulozo Là Đồng Phân Của Nhau

Xenlulozo được biết đến là nguồn thức ăn quan trọng cho nhiều loại động vật, vi khuẩn, nấm cũng như nhiều có rất nhiều ứng dụng của xenlulozo:

• Lĩnh vực may mặc

Lĩnh vực may mặc sử dụng Xenlulozo điaxetat và Xenlulozo triaxetat kết hợp hoặc để riêng nhằm tạo ra tơ axetate. Tơ này có độ đàn hồi, độ bền và vẻ đẹp tuyệt vời. Nó được dùng làm chỉ để sản xuất nhiều chất liệu như axetat, triacetate, rayon và sa tanh.

Điểm cộng của chất liệu này là rẻ, độ sáng vừa phải, rất đẹp. Vì vậy chất liệu này hay được dùng để làm áo phông, váy, áo sơ mi, đồ lót và ô,…

• Trong y học

Dùng 2 dung dịch xenlulozo mononitrat kết hợp với xenluloza dinitrat (coloxylin) hình thành 1 lớp mỏng bôi ngoài da để khử khuẩn tổn thương. Áp dụng vào máy chạy thận ngày nay.

• Trong nghệ thuật và sản xuất phim

Dung dịch kết hợp colloxylin được dùng để tạo băng từ, màng mỏng trong phim ảnh, nhiếp ảnh. Cerulozothrine nitrat là một chất rất dễ nổ và cháy được dùng trong sản xuất lựu đạn, bột không khói, mìn,…

• Trong thí nghiệm

Được dùng trong phòng thí nghiệm và nghiên cứu khoa học để tạo ra các giấy lọc cho hấp thụ thẩm thấu hoặc quy trình điện phân. Nó được dùng để làm bộ lọc trong phòng thí nghiệm.

Tinh Bột Và Xenlulozo Là Đồng Phân Của Nhau

Bài viết trên đã giải đáp về thắc mắc Tinh Bột Và Xenlulozo Là Đồng Phân Của Nhau đúng hay sai? Truongkinhdoanhcongnghe hi vọng bài viết hữu ích với bạn.