Natri hiđrocacbonat là gì? NaHCO3 có tác dụng gì?

Natri hiđrocacbonat hay còn có tên gọi khác Sodium bicarbonate là một loại muối vô cơ được ứng dụng phổ biến trong thực phẩm với tên gọi baking soda. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về hóa chất này qua bài viết dưới đây.

1. Natri hiđrocacbonat – NaHCO3 là hóa chất gì?

– Natri hiđrocacbonat được biết đến là muối axit vô cơ với công thức hóa học là NaHCO3, thường được gọi với nhiều tên khác nhau như Natri bicarbonat, Nahcolit, bột nở,… Trong thực phẩm, nó được biết đến với tên gọi nhiều nhất là baking soda, cooking soda, đôi khi còn được gọi ngắn gọn là natri bicarb, bicarb soda.

Natri hidrocacbonat là gì?

– Chất này tồn tại dưới dạng bột mịn, trắng, dễ hút ẩm, có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm,…

– Trong tự nhiên, nó có thể được tìm thấy trong quặng nahcolite ở những khu vực có hoặc từng có suối khoáng. Khoáng chất này được tạo thành khi nước các sông hồ bay hơi nhanh chóng dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao.

2. Tính chất đặc trưng của Natri hiđrocacbonat

2.1. Tính chất vật lý

Tính chất

Đặc điểm

Trạng thái

Tồn tại dưới dạng chất kết tinh màu trắng, dễ hút ẩm.

Phân tử khối

84,00614 g/mol.

Trọng lượng riêng

2,159 g/cm³.

Nhiệt độ nóng chảy 

50 độ C ứng với 323 K và 122 độ F.

Mức độ hòa tan trong nước

Ít tan trong nước, 7,8 g/100ml tại 18 độ C.

Chiết suất

1,5

Điểm bắt lửa

Không gây cháy.

Tính chất nổi bật của NaHCO3

2.2. Tính chất hóa học

NaHCO3 vừa thể hiện tính chất của axit yếu, vừa thể hiện tính bazơ. Nó có thể xảy ra các phản ứng sau:

– Phân hủy trong môi trường nước với sản phẩm tạo thành là natri hydroxyd và axit cacbonic.

NaHCO3 + H2O → NaOH + H2CO3

– Tác dụng với axit mạnh: Tạo thành muối mới và giải phóng khí CO2.

2NaHCO3 + H2SO4 → Na2SO4 + 2H2O + 2CO2

– Phản ứng với bazơ để tạo ra muối mới. Phản ứng này có thể tạo ra 1 muối và bazo hoặc 2 muối còn tùy thuộc vào lượng bazơ ban đầu cho vào. Các phương trình có thể xảy ra:

NaHCO3 + Ba(OH)2 → BaCO3 + NaOH + H2O

2NaHCO3 + Ba(OH)2 → BaCO3 + Na2CO3 + 2H2O

– Tác dụng với NaOH giúp tạo ra muối trung hòa trong nước theo phương trình:

NaHCO3 + NaOH → Na2CO3 + H2O

– Phản ứng nhiệt phân: Dưới tác động của nhiệt độ chúng sẽ chuyển hóa qua lại với Na2CO3

2NaHCO3 ⇌ Na2CO3 + H2O + CO2

3. Natri hiđrocacbonat được điều chế bằng cách nào?

Công nghệ Solvay hiện đang là phương pháp chính trong sản xuất NaHCO3 với số lượng lớn, đến năm 2001 mức độ sản xuất khoảng 100.000 tấn/năm. Nó chính là chất trung gian của quá trình phản ứng giữa calci carbonat, natri clorid và amoni. Quá trình điều chế diễn ra theo 2 giai đoạn sau:

– Giai đoạn 1: Diễn ra phản ứng giữa CO2 với dung dịch NaOH tạo ra sản phẩm Natri cacbonat:

CO2 + 2NaOH → Na2CO3 + H2O

– Giai đoạn 2: CO2 dư phản ứng tiếp với Natri cacbonat để tạo ra NaHCO3, tiến hành cô đặc để tạo ra sản phẩm khan.

Na2CO3 + CO2 + H2O → 2NaHCO3

Đối với các loại bánh soda, nó được sản xuất từ các loại tro soda, khai thác từ quặng trona Cách tiến hành: Hòa tan các nguyên liệu trên với nước và xử lý CO2, giúp tạo ra Natri bicarbonat dưới dạng chất rắn theo phương trình sau:

Na2CO3 + CO2 + H2O → 2NaHCO3

4. Vai trò của Natri hiđrocacbonat trong đời sống

– Công nghệ thực phẩm: Do có chứa gốc acid yếu nên khi tiếp xúc ở nhiệt độ cao sẽ giải phóng khí CO2. Vậy nên, nó thường dụng để tạo độ xốp cho các loại bánh như cookies, quẩy, muffin,… Nó cũng được cho thêm vào các loại sốt cà chua, nước chanh để làm giảm độ chua. Đồng thời, nó cũng giúp các loại đậu, món thịt hầm, gân được nấu mềm và thấm vị hơn.

NaHCO3 tạo độ xốp cho bánh 

– Y tế: Trước đây, Natri hiđrocacbonat được sử dụng để làm thuốc trung hòa acid dạ dày, giúp làm giảm triệu chứng đau dạ dày. Nhưng hiện nay, trên thị trường có nhiều loại thuốc trị viêm loét dạ dày an toàn và hiệu quả hơn nên nó hầu như không được sử dụng. Có trong thành phần nước súc miệng hoặc người ta có thể chà baking soda lên trực tiếp răng để loại bỏ mảng bám và làm trắng răng.

– Đời sống: Được sử dụng để làm chất vệ sinh các dụng cụ kim loại, lau chùi nhà bếp do có tính mài mòn, giúp loại bỏ những chất đóng cặn.

– Bên cạnh đó, nó còn được sử dụng trong các ngành công nghiệp dam cao su và tạo ra các hiệu ứng vàng chói trong pháo hoa.

Mặc dù Natri hidrocacbonat có nhiều ứng dụng trong đời sống nhưng chúng ta cũng cần phải lưu ý những điều sau:

– Không lạm dụng Natri bicarbonat quá nhiều, đặc biệt là khi sử dụng chúng để tẩy tế bào, trị mụn, chất làm trắng răng.

– Xem kỹ hạn sử dụng trước khi dùng để đảm bảo có chất lượng tốt nhất và an toàn đối với sức khỏe.

– Lưu trữ sản phẩm ở nơi khô thoáng, tránh để nơi có nhiệt độ cao hoặc có ánh nắng mặt trời chiếu vào.

5. Địa chỉ uy tín mua Natri hiđrocacbonat chính hãng?

Trên thị trường hiện đang có rất nhiều đơn vị phân phối Natri hiđrocacbonat, trong đó có đơn vị LabVIETCHEM. Đến với chúng tôi, bạn không phải lo lắng về chất lượng và giá cả sản phẩm. Bởi vì, LabVIETCHEM nhập khẩu chính hãng tại các cơ sở sản xuất, có đầy đủ hóa đơn, giấy tờ chứng nhận. Đồng thời còn là đơn vị đối tác đáng tin cậy của nhiều đơn vị nổi tiếng như Merck, Sigma, Hanna,…

Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, quý khách hàng hãy liên hệ với chúng tôi qua số hotline 0826 020 020 để được báo giá và tư vấn chi tiết. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ khách hàng 24/7.

Trên đây là thông tin tổng quan về hóa chất Natri hiđrocacbonat, nếu còn câu hỏi thắc mắc, bạn đọc hãy để lại thông tin để chúng tôi giải đáp.