Nét đẹp văn hóa ẩm thực Ấn Độ bạn chưa biết

Văn hóa ẩm thực Ấn Độ mang nhiều nét đặc trưng với màu sắc riêng biệt khiến mỗi du khách ghé thăm nơi đây đều cảm thấy ngạc nhiên nhưng cũng vô cùng thú vị. Cùng VisaPM khám phá những nét đẹp văn hóa ẩm thực Ấn Độ nhé!

Là một quốc gia chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của tôn giáo, chính vì vậy văn hóa ẩm thực Ấn Độ cũng phần nào ảnh hưởng nhiều hương vị của cuộc sống muôn màu, muôn vẻ. Một món ăn không chỉ là món ăn, mà còn chứa đựng nhiều giá trị, đa dạng và phong phú về cách trình bày với các tông màu chủ đạo sặc sỡ của tôn giáo sẽ khiến nhiều thực khách phải ngỡ ngàng và bản thân những món ăn cũng có sức hút mạnh mẽ với những tín đồ đam mê khám phá ẩm thực.

Ẩm thực của Ấn Độ cũng đa dạng theo từng khu vực, vì nơi đây sở hữu vị trí địa lý rộng lớn với nhiều dạng địa hình đặc biệt. Chính vì vậy, ẩm thực nơi đây cũng đa dạng như chính địa hình vậy. Hơn nữa, ẩm thực cũng có sự khác nhau giữa miền Nam Ấn và Bắc Ấn. Đa phần các nguyên liệu để chế biến món ăn đều thể hiện màu sắc dân tộc, đặc biệt chú trọng những kiêng kị nhất trong tôn giáo.

Trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ, nguyên liệu thực phẩm chính trong bữa ăn sẽ là gạo và bột mỳ. Đậu lăng là một loại thực phẩm độc đáo và phổ biến ở đây, có thể thấy trên bàn ăn của mỗi gia đình người Ấn đều có loại thực phẩm này. Có thể bạn chưa biết Ấn Độ là nước sản xuất đậu lăng cũng là nước tiêu thụ đậu lăng lớn nhất thế giới.

Thiên đường của các loại gia vị

Đặc trưng văn hóa ẩm thực của Ấn Độ phải nói đến là gia vị. Theo thống kê hằng năm, Ấn Độ sản xuất khoảng 2,5 triệu tấn gia vị và xuất khẩu 200 ngàn tấn mỗi năm. Quốc gia này được thế giới mệnh danh là thiên đường của các loại gia vị, nơi mà gia vị trở thành nét đặc trưng riêng.

Gia vị chính là thành phần quan trọng làm nên nét khác biệt ở món ăn Ấn Độ. Một số loại gia vị có thể đọc tên ngay khi nhìn vào món ăn như: ớt, mù tạc, lá thì là, garam masala, bột bạch đậu khấu, lá quế, đinh hương, lá nguyệt quế, lá bạc hà, hạt nhục đậu khấu, nghệ, lá cà ri, gừng, rau mùi, cây a ngùy, nghệ tây.

Nhắc đến văn hóa ẩm thực Ấn Độ mà thiếu cà ri thì quả là một điều thiếu sót. Cà ri Ấn Độ có thể chế biến thành nhiều món, có thể ăn tươi, sấy hoặc xay nhuyễn thành bột để trộn vào món ăn.

Cách sử dụng gia vị trong mỗi món ăn ở Ấn Độ cũng mang nét riêng, chính là không sử dụng những gia vị độc lập mà kết hợp chúng với nhau thành một dạng hỗn hợp đặc biệt. Khó nhất là món cà ri với sự kết hợp của 5 loại chính: hạt thì là, bột nghệ, hạt mù tạt, không thể thiếu bột ớt. Sự kết hợp này tạo ra mùi và màu sắc đặc trưng cho cà ri, không chỉ là món ăn, còn có tác dụng để chữa bệnh và tăng cường sức khỏe cho người dân Ấn.

Chế biến món ăn có gì đặc biệt

Cách chế biến món ăn làm nên nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ, cách chế biến các món ăn này chịu sự tác động của tôn giáo. Thịt gà, dê, cừu và các loại hải sản chính là thực phẩm phổ biến ở Ấn Độ, giống các quốc gia phương Đông thì người Ấn cũng ăn cơm, nhưng cách nấu cơm của họ có nhiều khác biệt. Gạo được xào với bơ hoặc dầu rồi sau đó mới đem nấu với nước, khi gần chín thì được cho thêm những gia vị như: tiêu, quế và ăn kèm với cá, thịt, rau củ …

Những điều có thể bạn chưa biết

Một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Ấn Độ đó chính là ăn bốc, vì người Ấn quan niệm gạo là hạt ngọc của trời nên phải dùng tay trực tiếp cầm nhằm thể hiện sự trân trọng. Hơn nữa người Ấn tin vào quan niệm năm ngón tay tượng trưng cho những yếu tố thiên nhiên như trời, đất, không khí, lửa, nước. Nên khi ăn bằng tay sẽ kích thích các dây thần kinh ở tay giúp ăn ngon hơn, dễ tiêu hóa hơn.

Một điều đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ là sự xuất hiện của bơ sữa ở các món ăn, người Ấn rất tích cực ăn chay với mục đích để thanh lọc tinh thần theo quan điểm của Phật giáo. Ngày nay, xu hướng ăn chay ở Ấn Độ theo mục đích tôn giáo và để bảo vệ sức khỏe.

Ngoài ra người Ấn Độ còn rất chuộng ăn ngọt, vì chịu sự ảnh hưởng của tôn giáo cho nên Ấn Độ có truyền thống ăn ngọt. Thậm chí ở đây có viện nghiên cứu về mía đường, chứng tỏ đường có giá trị rất quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực Ấn Độ.

Trên đây là những nét đặc trưng về văn hóa của ẩm thực ở Ấn Độ bạn sẽ được khám phá nếu có dịp ghé thăm quốc gia này. Với những tín đồ ẩm thực, văn hóa ăn uống cùng những món ngon Ấn Độ quả thực là lời mời hấp dẫn những ai có niềm đam mê.

Vậy còn chần chừ gì mà không lên lịch du lịch Ấn Độ trong thời gian tới với người thân và bạn bè. Nếu có thắc mắc trong quá trình làm hồ sơ visa đi Ấn Độ, hãy liên hệ ngay VisaPM qua hotline để được tư vấn miễn phí. Và nhớ theo dõi VisaPM để có thêm nhiều thông tin hữu ích về đất nước Ấn Độ nhé!