Những món nộm ngon dễ làm, không gây ngán cho ngày Tết

Tết đến đồng nghĩa cũng có nhiều món ăn khiến chúng ta cảm thấy không muốn ăn nữa vì những món lặp đi lặp lại nhiều. Vậy làm sao để những món ăn đó không còn cảm thấy ngán nữa. Hãy vào bếp cùng Sawasdee để làm những món ăn lạ miệng từ những nguyên liệu sẵn có ngày Tết nhé. Và món ăn của chúng ta ngày hôm nay là món nộm để tăng kích thích hương vị hơn.

1. Hướng dẫn làm món gỏi xoài ngon cho ngày Tết

1.1. Những ngày vào Tết thì nên ăn các món nộm xoài nào?

Các món nộm trộn từ trái xoài mặc dù là món ngon mỗi ngày không còn quá xa lạ với nhiều người, nhưng vào dịp Tết chúng lại đặc biệt trở nên hấp dẫn. Có lẽ nhờ vào vị chua chua ngọt ngọt thanh mát, khác hẳn với những món ăn nhiều dầu mỡ trong những ngày đầu năm mới nên cách làm gỏi xoài lại trở nên khác biệt. Công thức làm món nộm này rất đa dạng, trong đó, bạn có thể kết hợp trộn xoài xanh với nguyên liệu theo sở thích để tạo nên hương vị mới, như:

1.2. Các bước làm món nộm xoài tôm thịt đơn giản mà cực ngon cho ngày Tết

1.2.1. Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 200gr
• Tôm tươi: 200gr
• Xoài xanh: 1 quả
• Dưa leo: 1 quả
• Các loại rau: Rau thơm, mùi tàu, rau mùi
• Lạc, vừng
• Hành khô phi giòn
• Nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường, muối gia vị, dấm
• Phồng tôm

1.2.2. Làm nộm xoài tôm thịt

• Xoài chọn mua những quả còn xanh, mang về rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi nhỏ. Tắc bổ đôi vắt lấy nước, bỏ hạt. Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và thái sợi. Tỏi ớt băm nhuyễn.
• Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, sau đó bóc bỏ vỏ. Tương tự thịt ba chỉ mua về cũng rửa sạch, cho vào nồi luộc chín và thái miếng mỏng.
• Chuẩn bị một chén nhỏ, cho 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều để đường tan hết.
• Tiếp đến, cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một thau sạch, rưới từ từ nước mắm vào và trộn đều. Sau đó rắc rau răm, hành phi và ít đậu phộng lên trên, trộn lại lần nữa thì có thể cho ra đĩa thưởng thức.

Lưu ý: Nên cho đậu phộng và hành phi vào sau để món nộm được dậy mùi và giòn ngon hơn.

Xem thêm: Bỏ túi cách làm nộm hoa chuối chay ngon mê ly

2. Những món nộm ngon dễ làm từ thịt bò để chuẩn bị cho ngày Tết

2.1. Nên ăn các món nộm nào chế biến từ thịt bò để ăn trong Tết?

Thịt bò là thực phẩm sống giàu chất dinh dưỡng, thường sử dụng cho các món xào, thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt, hoặc nấu cháo,…Nếu muốn chế biến các món gỏi từ thịt bò, bạn có thể tham khảo:

2.2. Các bước làm món nộm thịt bò ớt chuông ngon ngày Tết

Nộm thịt bò ớt chuông không chỉ là món ăn ngày hè giàu dinh dưỡng mà chúng còn thường được dùng để làm món ăn chống ngán trong ngày Tết. Thịt bò mềm dai kết hợp với ớt chuông giòn giòn cay cay rất dễ ăn. Món ăn này không chỉ có hương vị mà ngay cả màu sắc cũng là thử đáng để bạn thưởng thức.

2.2.1. Nguyên liệu

• 200gram thịt bò (ngon nhất là bò bắp hoặc lõi rùa)
• Ớt chuông màu đỏ, vàng, xanh, mỗi loại 1/3 quả (quả nhỏ thì 1/2)
• 1/2 củ hành tây
• 1 tép tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ
• 1 củ hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ
• 1 quả chanh tươi
• Rau thơm: mùi, bạc hà… rửa sạch, thái nhỏ
• Lạc rang giã dập
• Nước mắm, đường, dấm, bột gia vị (hoặc muối), tiêu, dầu ăn

2.2.2. Làm nộm thịt bò ớt chuông

• Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái mỏng, ướp với chút gia vị và hạt tiêu, để khoảng 20-30 phút cho ngấm
• Hành tây thái múi cau mỏng, ngâm vào nước đá trong khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra. Trộn hành với 1 thìa đường và 0.5 thìa dấm hoặc nước cốt chanh cho hành bớt hăng.
• Ớt chuông rửa sạch, có thể ngâm nước muối. Bỏ phần hạt, xắt thành miếng.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Để lửa to, cho thịt bò vào xào chín tới.
• Trộn thịt bò với hành tây, ớt chuông với 0.5 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 2 thìa café nước cốt chanh trong một chiếc bát. Nêm lại chua mặn ngọt cho vừa ăn. Cho các loại rau thơm vào trộn đều. Sắp nộm ra đĩa hoặc bát. Rắc lạc rang lên trên.

3. Cực dễ làm với món nộm ngon từ thịt heo cho Tết

3.1. Các món gỏi nào chế biến từ thịt heo nên ăn cho ngày Tết?

Các món ăn chế biến từ thịt heo, gà, bò trở nên phổ biến với nhiều công thức dành riêng cho ngày Tết cổ truyền. Năm nay, giá thịt heo tăng, nên nhiều người ngại sử dụng nguồn thực phẩm này để tiết kiệm các chi phí khác đầu năm. Nhưng, nếu có thể, dưới đây là một số ý tưởng món nộm thanh mát, thơm ngon từ thịt heo mà bạn nên tham khảo:

Ngoài thịt heo, bạn cũng có thể tận dụng tai heo, bao tử,…để trộn gỏi giòn ngon, ăn Tết không bị ngán nhé.

3.2. Làm món nộm bao tử heo xoài xanh ngày Tết

Nhắc đến các món ăn ngon ngày Tết sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua nộm bao tử heo với xoài xanh. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người trong mùa hè oi bức. Từng miếng bao tử heo dai dai, beo béo trộn với xoài xanh chua chua giòn giòn, quyện trong nước gỏi đậm đà khiến người ta bị hấp dẫn không thôi.

3.2.1. Nguyên liệu

• 1 cái dạ dày heo
• 1 trái nhỏ xoài xanh; 1 củ cà rốt; 1 khúc cần tây; 2 trái dưa leo; 1/2 củ hành tây; 1 củ hành tím thái nhỏ; 1 bó to rau răm; đậu phụng rang
• Gia vị: 1 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh ớt tỏi băm; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh đường hòa chung trong một bát

3.2.2. Các bước sơ chế bao tử heo làm món nộm ngon

• Muốn gỏi bao tử heo hấp dẫn bạn cần biết cách chọn bao tử sao cho ngon. Bao tử đạt chuẩn là loại bao tử bé, ống căng tròn, có màu hồng nhạt và không có mùi là. Dạ dày sau khi mua về, lộn bên trong ra, dùng muối chà sạch và lưỡi dao cạo hết phần nhớt. Bạn thực hiện từ 3 đến 4 lần cho đến khi bên trong bao tử sạch nhớt thì xả lại với nước lạnh.
• Bắc một nồi nước sạch lên bếp, cho vào vài lá chanh, sả đập dập, gừng thái lát, 1 muỗng canh rượu và ít muối ăn. Sau đó bỏ dạ dày vào và luộc, khi chín bạn vớt ra thau nước lạnh có pha ít nước chanh để nguội. Cách này giúp bao tử săn lại và không bị xỉn màu. Tiếp theo bạn thái bao tử thành những miếng dài vừa ăn.
• Hành tây, hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng và đem trộn với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm để loại bỏ mùi hăng. Cà rốt, xoài gọt vỏ, bào sợi. Cần tây cắt khúc.

3.2.3. Các bước trộn món nộm bao tử với rau củ

• Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi ớt băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường và khuấy đều để gia vị tan.
• Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu, sau đó rưới nước mắm vào, trộn đều. Để yên từ 2 đến 4 phút cho nguyên liệu thấm gia vị rồi rắc thêm đậu phộng và ít ngò rí lên trên, cho ra đĩa và thưởng thức. Gỏi bao tử heo với xoài xanh là món ngon đơn giản, dễ làm nên bạn sẽ chẳng tốn quá nhiều thời gian khi thực hiện món ăn này cho gia đình.

3.3. Chế biến món nộm tai heo ngó sen ngon cho năm mới

Đây là món ăn rất quen thuộc của người dân Nam Bộ. Gỏi ngó sen tai heo giòn sật, thanh mát nên thường được làm món khai vị trong nhiều bữa tiệc quan trọng. Đồng thời đây cũng là món ăn dùng để chống ngán ngày Tết hiệu quả. Công thức làm nộm ngó sen tai heo không khó, tuy nhiên nếu chưa biết cách bạn có thể tham khảo phần bài viết này của Sawasdee nhé.

3.3.1. Nguyên liệu

• Tai heo: 300gr

• Ngó sen: 300gr

• Cà rốt: 100gr

• Dưa leo: 100gr

• Sả: 20gr

• Rau húng, mùi

• N

  ước mắm: 50ml

• Muối: 4 muỗng cà phê

• Đường: 100gr

• Lạc rang giã dập:100gr

• Chanh: ½ quả

3.3.2. Sơ chế tai heo không bị hôi và nguyên liệu trộn gỏi

• Tai heo làm lại lông, rửa sạch và sau đó cho vào nồi luộc chín cùng 20 gram sả cùng 4 củ hành tím để khử mùi tanh. Tiếp theo, vớt tai heo ra tô nước đá để nguội rồi mới cắt lát mỏng. Cách này không chỉ giúp tai heo nhanh nguội và còn đảm bảo được độ săn giòn.
• Ngó sen rửa sạch, cắt đoạn nhỏ và chẻ đôi. Sau đó đem ngó sen ngâm trong thau nước có pha 2 muỗng cà phê muối và vài lát chanh tươi. Dùng màng bọc thực phẩm bao lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Đủ thời gian, lấy ngó sen ra ngoài, dùng tay vắt ráo nước.
• Cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi dài. Tương tự dưa chuột bỏ ruột và cũng cắt sợi. Sau đó đem ướp với muối khoảng 5 phút rồi tiến hành vắt ráo nước.

3.3.3. Các bước trộn gỏi ngó sen tai heo làm món nộm ngon

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 50 ml nước mắm và 100 gram đường, đun lửa vừa đến khi đường tan thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội, thêm vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tắc, 1 muỗng canh tỏi ớt băm và trộn đều.
• Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, sau đó chan nước mắm vào và bóp cho nộm thấm. Múc nộm ra đĩa, rắc đậu phộng, hành phi vào là có thể thưởng thức.

4. Những món gỏi ngon ngày đầu năm dễ làm từ hải sản

4.1. Hướng dẫn làm món gỏi đu đủ tép tươi ngon ngày Tết

Nộm đu đủ tép sông tuy là món ăn dân dã nhưng hương vị lại rất thơm ngon, đậm đà. Đu đủ giòn giòn, dai dai hòa quyện với vị chua cay của nước sốt và vị ngọt của tép sông tạo nên loại hương vị có thể đánh thức mọi giác quan. Có lẽ vì thế mà cách làm nộm đu đủ chua ngọt này được xem là một trong các món nộm ngày Tết ngon mà bạn không nên bỏ qua.

4.1.1. Nguyên liệu

• 1 quả đu đủ ương khoảng 600g
• 200g muối vừng lạc nhạt
• 100ml dấm ăn, 50g đường, 15ml nước mắm
• Rau thơm, dầu ăn, tỏi, ớt tươi
• 50 gram tép tươi

4.1.2. Các bước làm món nộm đu đủ trộn tép sông

• Tép rửa nhiều lần với nước, sau đó bắc lên bếp rim chín. Lưu ý, chỉ nêm một ít gia vị để thịt tép thêm đậm đà khi làm nộm, không nên nêm theo kiểu làm các món kho. Đu đủ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.
• Tỏi ớt băm nhuyễn, cho vào chén, thêm 4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt nửa trái chanh, 6 muỗng canh nước ấm, 4 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều để gia vị tan hẳn.
• Cho đu đủ ra âu lớn, trút tép đã rim và nước mắm trộn vào. Bóp đều để nguyên liệu thấm gia vị. Sau đó cho hành ngò cắt nhuyễn vào và múc ra đĩa thưởng thức.

Xem thêm: Cách làm nộm chân gà rút xương ngon như ngoài hàng

4.2. Làm món nộm sò huyết vị Thái ngon mà lạ

Có thể nói nộm sò huyết vị Thái là một trong các món nộm ngon ngày Tết được nhiều bạn trẻ yêu thích. Đây là món ăn đặc trưng ở “xứ chùa vàng” với nguyên liệu chính là sò huyết. Những con sò huyết béo múp kết hợp với đủ loại rau củ và miến, hòa quyện trong nước sốt trộn gỏi đậm đà tạo nên hương vị hết sức thơm ngon.

4.2.1. Nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: 1 kg sò huyết, 1 củ cà rốt, 30 gram hành tím, 30 gram sả, 15 gram lá chanh, 2 trái chanh, 1 củ hành tây, 30 gram ớt sừng, 50 gram tắc trái, 50 gram cà chua bi, 15 gram húng lũi, 15 ml giấm gạo.
• Nguyên liệu làm mắm me chua ngọt trộn nộm: 30 ml nước mắm, 50 gram đường thốt nốt, 10 gram tỏi, 50 ml nước cốt me, 20 gram ớt xanh.

4.2.2. Tiến hành sơ chế sò huyết và các nguyên liệu

• Sò huyết chà sạch vỏ, ngâm trong nước muối pha loãng cùng với 2 quả ớt cắt nhỏ khoảng 45 đến 60 phút để nhả hết cát và chất dơ.
• Trong thời gian ngâm sò huyết, đem cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Ớt sừng xanh đỏ cũng cắt thành sợi ngắn.
• Riêng hành tây, hành tím, tắc, sả thì cắt thành lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, thái sợi, cà chua bi bổ đôi và chanh cắt thành miếng mỏng. Miến đem trụng với nước sôi từ 2 đến 3 phút cho nở, vớt ra ngoài cắt thành khúc ngắn và để ráo.
• Bắc nồi nước lạnh lên bếp đun sôi, cho vào 15 ml giấm gạo và thả sò huyết vào. Trụng khoảng 30 giây thì vớt sò huyết ra ngoài, xả qua nước lạnh và tách đôi lấy phần chứa thịt

4.2.3. Cách làm nước mắm trộn nộm sò huyết vị Thái

• Chuẩn bị một cối sạch, cho ớt xanh, ớt đỏ, tỏi vào và giã nhuyễn. Sau đó, thêm đường thốt nốt vào và giã một lần nữa cho đường nát. Tiếp tục đổ nước cốt me, nước mắm vào khuấy đều.
• Xếp sò huyết vào tô rồi cho lần lượt các loại rau củ đã sơ chế lên trên, sau đó rưới hỗn hợp nước mắm vừa làm vào. Trộn đều để tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Tiếp đến, bạn cho húng lũi và miến vào, trộn đều một lần nữa là có thể thưởng thức.
• Nộm sò huyết kiểu Thái là món ăn ngon cuối tuần có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Vị chua, cay, mặn, ngọt được hội tụ đầy đủ trong món ăn nên mang lại một nét cuốn hút lạ thường. Món nộm này vừa ngon vừa có công thức làm đơn giản nên bạn có thể thực hiện ngay để đãi gia đình trong dịp Tết sắp đến nhé.

5. Một vài món nộm ngon dễ làm từ thịt gà cho ngày Tết

Thịt gà là món ăn không thể thiếu trong những quan trọng như lễ, Tết. Tuy nhiên, nếu đã quá nhàm chán với cách luộc, kho hoặc chiên thì bạn có thể thay thế bằng nộm. Gỏi gà xé phay có cách chế biến đơn giản nhưng lại giúp bạn lấy lại được khẩu vị nhanh nhất.

5.1. Những bước làm món gỏi gà hành tây trộn bắp chuối

5.1.1. Nguyên liệu

• Thịt gà ta: ½ con
• Bắp chuối bào sẵn: 500g
• Hành tây: 1 củ lớn
• Hành tím: 5-6 củ
• Đậu phộng rang: 2 thìa canh
• Rau thơm
• Tỏi: 4 tép
• Ớt: 2 quả
• Giấm ăn:  4 thìa canh
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Gia vị thông dụng khác

5.1.2. Sơ chế bắp chuối và thịt gà làm món nộm

• Bắp chuối mua về rửa sơ với nước cho sạch bụi, bào mỏng và cho vào ngâm trong thau nước pha loãng 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Để yên khoảng 10 phút cho bắp chuối ra sạch nhựa. Lưu ý, để tránh bị thâm bạn không nên ngâm quá lâu, chỉ để từ 7 đến 10 phút rồi vớt ra xả lại với nước và để ráo.
• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi và cũng đem ngâm trong nước có pha loãng 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng nước cốt chanh. Tương tự, hành tây đem bào lát mỏng và ngâm với 1/2 muỗng canh đường cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh để loại bỏ mùi hăng. Bạn có thể thêm vào vài viên đá để hành tây được giòn.

5.1.3. Các bước trộn món gỏi gà hành tây bắp chuối ngon

• Thịt gà rửa sạch, luộc chín và xé sợi nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn. Rau răm, rau húng nhặt lá, rửa sạch và để ráo.
  Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi ớt băm và khuấy đều để gia vị tan.
• Trộn phần thịt gà đã xé cùng với bắp chuối, hành tây và cà rốt ngâm chua ngọt, rưới nước mắm lên. Sau đó cho rau răm, rau húng và đậu phộng rang vào, trộn đều lại một lần nữa là có thể thưởng thức. Gỏi gà hành tây cà rốt trộn bắp chuối ngon nhất là nhờ cách làm nước mắm trộn nộm gà đậm đà, nên bạn đừng bỏ qua bước này nhé.

5.2. Hướng dẫn trộn món nộm thịt gà bắp cải ngon ngày Tết

5.2.1. Nguyên liệu

Nộm gà trộn bắp cải vừa giòn vừa mềm, kết hợp mùi thơm lá bạc hà và vị nước trộn gỏi gà hòa quyện tạo nên món ăn thưởng thức một lần là dễ “nghiện”. Nếu muốn bổ sung thực đơn món ngon ngày Tết cho bà bầu thì bạn lưu ý nấu chín các nguyên liệu trước khi trộn với nhau nhé.

• 2 chén thịt gà xé (khoảng 1 con gà luộc, lọc xương, lấy thịt), nửa chén rau răm, 1 củ cà rốt, nửa cái bắp cải, một củ hành tây, dấm, bột canh. Nước mắm pha: 1 quả chanh to + 2 thìa nước mắm + 3 thìa đường + ớt tươi

5.2.2. Trộn gỏi gà bắp cải ngon thanh mát

• Xé nhỏ thịt ức gà luộc, rồi trộn với bắp cải, hành tây, cà rốt với nhau trong một thau vừa. Đổ nước mắm giấm đường vào thau gỏi, xóc đều lên cho thấm vị.

• Dọn món salad bắp cải lên dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên cùng lá bạc và và thưởng thức.

6. Thành phẩm

Vị của nộm bao giờ cũng có một chút vị chua của chanh, vị cay của ớt xen lẫn sự kết hợp giữa các món rau củ quả, các nguyên liệu đi kèm làm tăng tính hấp dẫn cho bữa ăn. Những món nộm rất thanh mát, không quá nhiều chất béo, vị ngòn ngọt của món ăn khi thành phẩm sẽ hòa quyện với vị giác.

Xem thêm: Cách làm nộm tai lợn chua ngọt giòn giòn dễ làm

Đảm bảo các món nộm hấp dẫn tươi ngon này sẽ khiến bữa cơm ngày Tết đỡ ngán hơn rất nhiều. Bạn hãy chia sẻ công thức làm món ăn ngon ngày tết hấp dẫn này cho mọi người cùng biết nhé. Chúc bạn thành công!