So sánh bếp từ và bếp hồng ngoại, nên dùng loại nào thì tốt?
Bếp hồng ngoại
Bếp từ
Nguyên lý hoạt động
Dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại. Dòng điện sẽ đốt nóng các lõi bên trong, tạo ra nhiệt, làm nóng mặt bếp rồi truyền sang đáy nồi để nấu chín thức ăn. Khi bật bếp, không gian sẽ khá nóng.
Dựa trên nguyên lý tăng nhiệt nhờ từ trường. Khi bếp hoạt động, dòng điện sẽ chạy qua cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính, sinh ra từ trường, làm nóng nồi và nấu chín thức ăn. Khi bật bếp, không gian không bị nóng. Đây là điểm khác biệt giữa bếp từ và bếp hồng ngoại mà bạn cần lưu ý.
Hiệu suất và thời gian nấu
Cao từ 65 đến 70% vì phải làm nóng mặt kính. Thời gian đun 1 lít nước mất 4 phút.
Cao hơn 95% vì không cần làm nóng mặt kính, tiết kiệm điện. Thời gian đun 1 lít nước mất khoảng 2 phút.
Nồi, chảo sử dụng
Đa dạng chất liệu: nhôm, thủy tinh, inox, đất, gang,…
So sánh bếp từ và bếp hồng ngoại thì thiết bị bếp từ chỉ dùng được nồi, chảo có chất liệu nhiễm từ.
Mức độ an toàn khi sử dụng
Khi khởi động, mặt bếp bắt đầu sinh nhiệt, có thể gây phỏng khi tiếp xúc trực tiếp. Nếu muốn vệ sinh, bạn phải chờ bếp nguội.
Vì chỉ tác động sinh nhiệt lên nồi, chảo nên mặt bếp luôn mát. Do đó, bạn có thể vệ sinh ngay khi đang đun nấu (Nếu nấu trong thời gian ngắn, mặt bếp chưa kịp nóng do truyền nhiệt từ nồi sang).
Món nấu thích hợp
Các món đơn giản, nấu nhanh: lẩu, canh, soup,… Nấu tốt các món rim, kho, ninh, hầm. Xào, chiên nhiệt độ ổn hơn bếp từ nhưng cần nồi, chảo có đáy phẳng, đều. Nướng được thức ăn trên bề mặt nhưng hơi khó vệ sinh vết cháy.
So sánh bếp điện từ và bếp hồng ngoại thì thiết bị bếp từ có thể nấu các món đơn giản (lẩu, soup, canh) nhanh hơn. Những món ninh, hầm, rim, kho cần nhiệt độ nhỏ, ổn định nên không phù hợp khi dùng bếp từ. Các món chiên, xào thì bếp không có nhiệt độ ổn định, chỉ tập trung ở giữa chảo hoặc nồi nên dễ bị cháy thức ăn. Không sử dụng để nướng đồ ăn.
Giá thành
So sánh bếp hồng ngoại và bếp từ thì dòng sản phẩm này có giá thấp hơn, khoảng 500.000 VNĐ trở lên.
Giữa bếp từ và bếp hồng ngoại thì thiết bị bếp từ có giá thành khá cao, từ 700.000 VNĐ trở lên.
