Vài nét giới thiệu về ẩm thực Hàn Quốc

Hàn Quốc là đất nước vùng ôn đới, khí hậu mát mẻ quanh năm, là một quốc gia có nền văn hóa ẩm thực khá phong phú và hấp dẫn. Du khách đến Hàn Quốc không chỉ để ngắm những bức tranh thiên nhiên ở đây, mà còn để thưởng thức nét tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực của người dân đất nước này.

Ẩm thực của đất nước Hàn Quốc là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng trên thế giới và được người biết đến, đặc biệt là các bạn trẻ. Vậy thì điều gì làm cho nền ẩm thực của đất nước này trở nên đặc sắc và nổi tiếng đến vậy?

Nét đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

Với nhiều lợi thế về điều kiện khí hậu, ở Hàn Quốc người ta đã tận dụng để nuôi trồng và sản xuất được rất nhiều loại thực phẩm theo mùa – chẳng hạn như các loại hạt, các loại đậu, rau củ quả và hải sản. Cũng vì vậy mà Hàn Quốc nổi tiếng với rất nhiều món ăn được làm từ các thực phẩm kể trên, với những phương pháp chế biến và bảo quản đặc biệt như các loại nước chấm, kimchi, hải sản muối, …

Khi đề cập đến bữa ăn của người Hàn, chắc chắn rằng bạn sẽ tròn mắt trước sự hoành tráng với hàng loạt các món ăn được bày biện rất cẩn thận, bất kể là bữa sáng hay bữa tối. Ngoài ra, văn hóa ẩm thực Hàn Quốc cũng có nhiều nét độc đáo với những truyền thống vô cùng thú vị như chia sẻ thức ăn với những người hàng xóm, những bữa ăn gia đình nơi cả nhà có thể quây quần trò chuyện bên nhau…

Với phần lớn địa hình là núi và đồng bằng bao quanh ba phía là biển cả, do đó đất nước Hàn Quốc có một nguồn tài nguyên dồi dào về thủy hải sản, nông nghiệp với các kĩ thuật trồng trọt lúa phát triển từ rất lâu đời.
 

Giới thiệu ẩm thực Hàn
 

> > Xem thêm: Lý do bạn nên chọn học tiếng Hàn qua bài hát

Đặc trưng văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

Dưới triều đại Joseon, khi đạo Khổng thịnh hành, dựa trên những quan niệm “kính trên nhường dưới”, trách nhiệm quan trọng nhất đó chính là tôn trọng và chăm lo cha mẹ và người lớn tuổi trong gia đình. Đây cũng là một phần trong các quy tắc xây dựng phong cách ẩm thực truyền thống của người Hàn. Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc phát triển hài hòa kết hợp cùng với cả thiên nhiên, xã hội và điều kiện môi trường, cũng như theo mùa vụ hay khác biệt từng khu vực. Không khó để làm quen với ẩm thực Hàn, chỉ cần nắm rõ những điều cơ bản sau:

1 – Các món ăn chính và các món ăn phụ trong bữa ăn phải được trưng bày một cách thật đặc trưng. Món chính thường là cơm, cháo hay những thứ làm từ bột mì… đi kèm với các loại thức ăn phù hợp để cân bằng dinh dưỡng.

2 – Có vô vàn công thức nấu ăn và các món ăn khác nhau. Người Hàn Quốc thường rất ưa thích các món hấp, chiên, om, nướng, đặc biệt không thể thiếu là cơm, các loại canh và salad.
 

Văn hóa ẩm thực Hàn
 

3 – Bên cạnh đó cũng có rất nhiều cách sử dụng gia vị và bày trí khác nhau trên bàn ăn. Có thể nói khi nấu ăn, càng sử dụng nhiều loại gia vị đa dạng thì càng thể hiện được tính truyền thống trong phong cách ẩm thực của người Hàn. Khi trang trí một món ăn, người đầu bếp thường chỉ dùng các nguyên liệu đơn giản như quả hạch, trứng hay nấm… nhưng cũng đủ để khiến món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại được.

4 – Các món ăn truyền thống của người Hàn được chia làm hai loại chính. Thứ nhất là “eumyangohaeng”, được xây dựng dựa trên 5 nguyên lí cơ bản trong triết lý sống của người Châu Á, trong đó các món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa 5 loại nguyên liệu với 5 màu sắc khác nhau hay 5 loại gia vị. Thứ hai là “yaksikdongwon”, hay có nghĩa là “thực phẩm cũng như thuốc quý”, trong đó các nguyên liệu tạo nên món ăn đều tốt cho sức khỏe, đơn giản nhưng rất bổ dưỡng, hầu hết đều có sẵn trong thiên nhiên.
 

Ẩm thực Hàn
 

> > Xem thêm: Những phần mềm học tiếng Hàn Quốc hiệu quả nhất

5 – Tất cả các món ăn đều phải được phục vụ vào cùng một thời điểm. Vì vậy khi chuẩn bị bữa ăn truyền thống của người Hàn Quốc, bạn cần xong xuôi hết tất cả các món ăn rồi mới bắt đầu bày biện ra bàn ăn.

6 – Theo từng khu vực, theo từng mùa khác nhau mà các loại thực phẩm được sử dụng cũng khác nhau. Mỗi khu vực trên khắp đất nước lại có những ‘đặc sản’ khác biệt của riêng mình. Những sự khác biệt đó tạo nên rất nhiều các món ăn đặc trưng cho mỗi vùng miền, dù đều là các loại tương, hải sản hay kimchi nhưng với các loại nguyên liệu khác nhau, chúng lại có hương vị khác biệt.

7 – Nhắc tới văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, điều ấn tượng đầu tiên có lẽ là những quy tắc sắp xếp và tổ chức bữa ăn đầy rắc rối và khá khắt khe. Tuy vậy, vẫn do sự ảnh hưởng của đạo Khổng mà các bữa ăn cầu kì và kiểu cách như vậy, từ trong các lễ hội, lễ nghi đến những ngày như đầy tháng, đám cưới, đám tang hay các ngày kỉ niệm khác vẫn ngày càng phát triển và được ưa chuộng. 

Một đặc điểm khá giống với ẩm thực Nhật Bản, xứ sở Kim Chi có các món ăn đặc trưng theo mùa được chế biến từ những thành phần nguyên liệu tốt nhất và ngon nhất của từng mùa.
 

Ẩm thực Hàn Quốc
 

Chẳng hạn, khi hè về không khí oi bức của mùa hè cũng là khoảng thời gian tuyệt vời để thưởng thức các món mì lạnh Hàn Quốc như: Naeng-myeon, Makguksu hay Memilguksu, NaengKongGuksu,… hay Jangeo gui – thịt lươn nướng, kem, bingsu… 

Ngoài ra, họ thường dùng món ăn Sam-ge-tang (gà hầm sâm) được làm từ gạo nếp, sâm, gà và gia vị sau đó đun dưới lửa nhỏ. Món ăn này cung cấp nhiều năng lượng, đặc biệt, các hoạt động trong ngày hè rất dễ đổ mồ hôi, vì thế Sam-ge-tang sẽ giúp xua tan cảm giác mệt mỏi nhanh chóng. Nếu du lịch hè Hàn Quốc, bạn đừng quên thưởng thức những món ngon này nhé!

Với mùa thu Hàn Quốc, khí hậu trở nên dễ chịu, mát mẻ và có chút se lạnh cũng là thời điểm các món ăn đặc sản mùa thu thi nhau quyến rũ thực khách, trong đó phải kể đến: cua càng xanh nấu canh hoặc nướng ăn kèm nước chấm truyền thống, cá mòi chấm có thể dùng ăn sống (sashimi) hay nướng đều rất ngon, đối với tôm Jumbo (Pandan) tươi, nhiều thịt mọng nước rất thích hợp để nướng, ăn sống, đặc biệt rất ngon khi bỏ vỏ ngâm trong sốt dấm, ớt đỏ; ngoài ra còn có nấm thông và quả hồng. Nếu vừa được thưởng thức các đặc sản này vừa chiêm ngưỡng khung cảnh lãng mạn khi du lịch Hàn Quốc mùa thu thật là tuyệt vời.

Bạn hãy tự mình trải nghiệm nét văn hóa Hàn Quốc đặc sắc này hoặc có thể theo học ngành ẩm thực khi đi du học Hàn Quốc để thấy được vô vàn điều lý thú sau những món ăn của người Hàn.

​Tags: giớ​i thiệu​ về​ ẩ​m thự​c Hà​n Quố​c, ẩ​m thự​c Hà​n Quố​c theo mùa​, lị​ch sử​ ẩ​m thự​c Hà​n Quố​c, mó​n ă​n Hà​n Quố​c dễ​ là​m, món​ ă​n Hà​n Quố​c nổ​i tiế​ng, du lịch Hàn Quốc, văn hóa Hàn Quốc, lịch sử ẩm thực Hàn Quốc, bánh gạo Hàn Quốc