Những nét đặc trưng trong ẩm thực Ấn Độ mà có thể bạn chưa biết
Ấn Độ là quốc gia chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của tôn giáo. Nền ẩm thực Ấn Độ cũng vì thế mà chứa đựng những giá trị rất riêng, khó có thể tìm thấy ở một nơi nào khác. Hãy cùng PATO khám phá những đặc điểm thú vị trong văn hoá ẩm thực của vùng đất linh thiêng này.
NỘI DUNG CHÍNH
[Ẩn]
Đất nước của các loại gia vị
Đến Ấn Độ, bạn sẽ bất ngờ khi các loại gia vị được bày bán rất phổ biến. Người Ấn rất chuộng việc sử dụng các loại gia vị trong việc chế biến món ăn. Đó cũng là lý do khiến các món ăn tại Ấn Đồ đều rất đậm vị.
Các loại gia vị phổ biến ở Ấn Độ như: ớt, lá thì là, garam masala, bột bạch đậu khấu, lá quế, đinh hương, lá nguyệt quế, lá bạc hà, hạt nhục đậu khấu, nghệ,… Các gia vị này không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn có tác dụng chữa bệnh và tăng cường sức khỏe cho người dân Ấn.
Ấn Độ được biết đến là quốc gia sản xuất và tiêu thụ các loại gia vị lớn trên thế giới
Loại gia vị đặc trưng nhất ở Ấn Độ phải kể đến bột cà ri. Đây là loại bột được kết hợp từ các gia vị khác như bột nghệ, hạt mù tạt, bột ớt, hạt thì là, đinh hương. Sự kết hợp của các loại gia vị này tạo nên bột cà ri hấp dẫn, không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ.
Văn hoá ăn bằng tay
Người Ấn luôn quan niệm rằng gạo là hạt ngọc trời ban nên khi ăn phải trực tiếp dùng tay cầm vào đồ ăn để thể hiện sự trân trọng và biết ơn của mình. Ngoài ra, theo người Ấn, 5 ngón tay tượng trưng cho những yếu tố thiên nhiên như trời, đất, không khí, lửa, nước. Vì vậy, khi ăn bằng tay sẽ cảm nhận hương vị của đồ ăn ngon hơn.
Ăn bốc là một nét đặc trưng thú vị trong văn hoá ẩm thực Ấn Độ
Cấm kỵ ăn thịt bò, thịt lợn
Tôn giáo là một điều cực thiêng liêng tại Ấn Độ và có ảnh hưởng rất lớn đến thói quen ăn uống của người dân. Ở Ấn Độ có 3 đạo lớn là đạo Hindu, đạo Phật và đạo Hồi. Là nơi khai sinh ra đạo Phật nên những tư tưởng Phật giáo như không sát sinh, ăn chay đã là một phần không thể thiếu của ẩm thực Ấn Độ.
Các món ăn Ấn Độ thơm ngon, hấp dẫn
Người Ấn thường chỉ ăn ngũ cốc, gạo, bột mì và không ăn các loại thịt cá. Thậm chí, họ cũng không ăn các loại củ vì họ cho rằng khi nhổ các loại rau củ lên, các sinh vật sống nhờ vào nó sẽ chết vì không còn môi trường để sống.
Người Ấn Độ thường ăn chay và hạn chế các thực phẩm từ động vật
Bò được coi là linh vật trong đạo Hindu, còn lợn được coi là linh vật của đạo Hồi. Người Ấn cho rằng ai ăn thịt bò là có tội với thánh, với linh vật và kẻ đó sẽ bị trừng phạt.
Còn theo lý luận của những tu sĩ đạo Hồi, lợn ăn tạp và môi trường sống không sạch sẽ nên thịt của chúng bị cho là chứa nhiều vi khuẩn có thể truyền nhiễm các loại bệnh cho con người. Vì vậy, khi đến Ấn Độ, bạn sẽ không bao giờ bao giờ bắt gặp những món ăn làm từ thịt bò hay thịt lợn.
Thịt bò và lợn là những nguyên liệu cấm kỵ trong ẩm thực Ấn Độ
Xem thêm: Các món ăn truyền thống của Ấn Độ.
Cách thức chế biến món ăn đặc trưng
Cách thức chế biến chính là điều giúp các món ăn Ấn Độ trở nên đặc sắc và độc đáo hơn. Người dân Ấn Độ cũng dùng cơm trong bữa ăn nhưng cách nấu của họ có nhiều khác biệt. Trước khi nấu, gạo sẽ được xào qua với dầu hoặc bơ rồi mới đổ nước vào nấu. Khi cơm gần chín, họ sẽ bỏ thêm các gia vị như quế hồi, hạt thì là, tiêu, lá bạc hà,… cùng các loại thịt, cá, rau củ quả vào nấu kèm.
Cách nấu cơm của người Ấn rất đặc biệt
Trong ẩm thực Ấn Độ, các món ăn thường có màu sắc rất rực rỡ, bắt mắt nhờ được tẩm ướp với nhiều loại bột gia vị. Cách trang trí đồ ăn cũng rất cầu kỳ, công phu.
Sử dụng bơ sữa trong các bữa ăn
Một điều đặc biệt nữa trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ đó chính là sự xuất hiện của bơ sữa ở mỗi món ăn. Người Ấn thích ăn chay nên bơ sữa có trong mỗi món ăn với mục đích thanh lọc tinh thần.
Ngoài ra người Ấn rất thích ăn ngọt nên đồ ăn của họ sẽ có vị ngọt thanh. Người Ấn thường dùng sữa và các chế phẩm từ sữa làm món tráng miệng sau mỗi bữa ăn (sữa trâu và sữa dê). Điều này tạo sự riêng biệt chỉ có trong ẩm thực Ấn Độ.
Người Ấn Độ rất chuộng đồ ngọt
Các sản phẩm làm từ sữa phổ biến của người Ấn
Xem thêm: 8 nhà hàng Ấn Độ cực ngon tại Hà Nội.
Những nét đặc trưng trong ẩm thực Ấn Độ trên chính là lý do giúp món ăn của người Ấn luôn có nét thu hút riêng khiến những du khách khi đặt chân đến đây đều không thể cưỡng lại được. Nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn Ấn Độ hấp dẫn, liên hệ ngay số hotline 1900.2280 để được hệ thống hỗ trợ đặt bàn và ship đồ nhà hàng PATO tư vấn đặt bàn nhanh chóng và tiện lợi tại các nhà hàng Ấn Độ.
