Tìm hiểu về rượu etylic: tính chất hóa học, tính chất vật lý, ứng dụng

Trong cuộc sống hiện nay rượu là thức uống khá phổ biến hiện nay, trong đó phổ biến nhất là rượu Etylic. Hãy cùng tìm hiểu tính chất, cấu tạo phân tử, ứng dụng và cách điều chế của loại chất này trong bài viết dưới đây.

Rượu Etylic là gì?

Rượu Etylic hay còn có tên gọi khác là Ancol Etylic, etanol, rượu ngũ cốc, cồn. Đây là hợp chất hữu cơ nằm trong dãy đồng đẳng của alcohol CH3OH và thuộc nhóm ancol no.

Trong phân tử rượu Etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử Oxi tạo ra nhóm – OH. Chính nhóm – OH này làm cho rượu mang những tính chất hóa học đặc trưng.

Tính chất vật lý của rượu etylic 

Rượu Etylic sẽ có chất lỏng không màu và sôi ở nhiệt độ 78,3 độ C, nhẹ hơn nước và sẽ tan trong nước.

Sử dụng rượu Etylic để hòa tan nhiều chất như benzen, iot…

Độ rượu là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu và nước. 

Công thức tính độ rượu như sau:

Độ rượu = Vr / Vhh x 100

Trong đó:

• Độ rượu (độ) ký hiệu là Đr
• Thể tích rượu etylic (ml) ký hiệu là Vr.
• Thể tích của hỗn hợp rượu và nước (ml) ký hiệu là Vhh.

Công thức tính độ rượu hoàn chỉnh là độ rượu = 100 %. Độ rượu càng lớn thì dung dịch rượu etylic càng chứa nhiều cồn và ngược lại.

Tính chất hóa học của rượu etylic

Dựa vào những đặc điểm liên kết rượu etylic mang các tính chất hóa học như:

• Tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng

Thí nghiệm đề thấy tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng bằng cách:

Nhỏ rượu etylic vào chén sứ rồi đốt, khi rượu etylic bị  đốt cháy  và lúc đó xuất hiện ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt. Đây là lúc rượu etylic tác dụng mạnh nhất với oxi khi đốt nóng và tạo ra phản ứng cháy.

Phản ứng xảy ra theo phương trình sau:

           C2H6O (l) + 3O2 (k)  (nhiệt độ) → 2CO2 (k) + 3H2O (h)

• Phản ứng với natri

Thực hiện thí nghiệm để thấy phản ứng với natri bằng cách: 

Cho mẩu natri vào cốc có đựng rượu etylic. Ban đầu sẽ thấy có bọt khí thoát ra, mẩu natri dần tan. Tương tự như vậy rượu etylic sẽ tác dụng với natri và giải phóng khí hidro.

Phản ứng xảy ra như sau:

         2C2H5OH (l)  +  2Na (r) → 2C2H5ONa (dd)   +  H2 (k)

Loại rượu này có thể tạo ra phản ứng hóa học với các kim loại mạnh ví dụ như K hay Na. 

• Phản ứng với axit axetic

Thực hiện thí nghiệm rượu etylic ra axit axetic bằng cách:

Cho rượu vào ống nghiệm A thêm vào đó axit sunfuric đặc làm xúc tác. Tiếp đến đun sôi hỗn hợp trong thời gian và ngừng đun.

Tiếp vào đó thêm vào một ít nước và chất lỏng ngưng tụ trong ống nghiệm rồi tiến hành lắc nhẹ và quan sát.

Từ đó sẽ quan sát thấy hiện tượng trong chất lỏng không màu, sẽ có mùi thơm, nổi trên mặt nước. Đây là kết quả cho thấy rượu etylic tác dụng với axit axetic tạo ra etyl axetat. Đây là chất lỏng, mùi thơm, ít tan trong nước, dùng làm dung môi trong công nghiệp.

Phản ứng xảy ra như sau: 

         C2H5OH + CH3COOH  ⇄ CH3COOC2H5 + H2O ( H2S04 đặc, nhiệt độ)

>> Tìm hiểu thêm:

Ứng dụng rượu etylic

Trên thực tế có thể thấy rằng rượu etylic được ứng dụng phổ biến làm đồ uống thì bên cạnh đó còn có các ứng dụng khác trong đời sống như:

• Trở thành nguyên liệu để sản xuất dược phẩm, rượu bia, cao su tổng hợp, axit axetic.
• Có thể làm dung môi để pha chế nước hoa, vecni.
• Ứng dụng giống như nhiên liệu cồn được trộn lẫn với xăng trong nhiều các quy trình công nghiệp khác. 
• Rượu etylic cũng còn có thể dùng trong các sản phẩm chống đông lạnh vì điểm đóng băng thấp đặc trưng.
• Dùng làm tẩy uế với các dung dịch chứa 70% rượu etylic, các gel vệ sinh kháng khuẩn phổ biến nhất ở nồng độ 62%. Như vậy có thể giết chết các sinh vật chủ yếu bằng cách biến tính protein và hòa tan lipit của chúng. Khi nồng độ rượu etylic thấp hơn sẽ ít giảm khả năng kháng khuẩn đi. Ngoài ra, nó còn có hiệu quả trong việc chống lại các loại vi khuẩn và nấm cùng với nhiều loại virus nhưng kém hiệu quả trong việc chống lại các bào tử vi khuẩn.

Ưu  và nhược điểm của rượu etylic

Ưu điểm:

Rượu etylic được sử dụng khá phổ biến bởi các ưu điểm như:

– Rượu etylic được dùng thay thế xăng vì độ bay hơi sẽ thấp hơn xăng, độ phát nhiệt thấp, cháy lâu hơn xăng và  an toàn với môi trường thiên nhiên trong quá trình sử dụng.

– Giá thành của rượu etylic có giá thành thấp hơn những nguồn nguyên liệu khác nên sẽ giúp tiết kiệm chi phí hơn rất nhiều.

– Rượu etylic là nguyên liệu chính của nhiều ngành chế tạo.

Nhược điểm:

Tuy nhiên bên cạnh những ưu điểm mà rượu etylic mang lại thì còn có các nhược điểm của rượu etylic như:

– Rượu etylic một một chất độc đối với cơ thể người có thể được hấp thụ qua da hoặc phổi một cách dễ dàng. Khi vào cơ thể người sử dụng sẽ gây ra các tác dụng phụ như đau đầu, mệt mỏi, lú lẫn, mất năng lực hành động, khó thở, xuất hiện tình trạng tụt huyết áp, nguy hiểm đến tính mạng…

– Nhiễm độc rượu etylic là loại nhiễm độc nặng và gây nguy hiểm lớn nên người sử dụng cần phải chú ý khi dùng.

Lưu ý trong sử dụng và bảo quản ancol etylic

• Cần bảo quản rượu etylic trong khu vực có độ thông gió tốt, hạn chế ánh sáng, có khả năng thông gió tốt và để xa các nguồn gây cháy nổ, hay những nơi có nguồn nhiệt vì dễ gây cháy nổ.
• Cần chú ý tránh xa các bình xịt, những nguyên tố dễ cháy, oxy hóa hay các chất ăn mòn và sản phẩm dễ cháy khác bởi Etanol cùng hỗn hợp của nó với nước chiếm hơn 50% etanol (cồn 50 độ trở lên) là các chất dễ cháy, dễ bắt lửa. Do vậy,.

Hy vọng thông tin bài viết ở trên đã cung cấp cho bạn đọc giải đáp cho thắc mắc: rượu etylic. Bạn đọc hãy cùng theo dõi chuyên mục này để có thêm nhiều các kiến thức hữu ích khác.

Continue Reading