‘Ma trận’ yến sào

Loạn giá 

Tại Khánh Hòa, yến sào nổi tiếng lâu nay và hiện đã được xây dựng thành thương hiệu quốc gia. Tại đây, yến có 2 loại phổ biến: yến nuôi và yến đảo tự nhiên, với giá bán lần lượt từ 30 – 40 triệu/kg yến nuôi, hơn 100 triệu đồng/kg yến đảo. Lượng yến tự nhiên sản lượng không nhiều và đắt đỏ, nên nghề nuôi yến “mọc” như nấm khắp các tỉnh thành. Các điểm bán yến kể không hết, chỉ riêng ở TP Nha Trang (Khánh Hòa) đã có hàng trăm điểm bán yến sào. Cao điểm trước khi dịch Covid-19 bùng phát, khách du lịch Trung Quốc tràn ngập kéo theo các điểm bán yến xuất hiện dày đặc, nhiều doanh nghiệp (DN) xây dựng điểm bán yến rộng hàng ngàn mét vuông phục vụ riêng khách Trung Quốc. Hiện nay các điểm bán này gần như mất hút. 

Yến sào được bày bán tràn lan trong chợ Bình Tây, quận 6

Lần theo những hướng dẫn trên mạng xã hội, chúng tôi được ra mắt đến một điểm bán chuyên mẫu sản phẩm yến huyết hòn đảo ( loại yến có giá trị dinh dưỡng cao ), ngay tại TP Nha Trang, với mức giá 11,25 triệu đồng / lạng. “ Đảm bảo hàng thật 100 % và mức giá cũng rất cạnh tranh đối đầu ”, người bán cho hay. Tuy vậy, khi so sánh mức giá trên với giá bán từ một số ít Doanh Nghiệp uy tín ở Khánh Hòa dễ thấy, mức giá này chỉ bằng 50%. Giá bán yến huyết bảo vệ chất lượng trên thị trường ngay tại Khánh Hòa có giá tới 24 triệu đồng / lạng. Anh Nguyễn Hùng Anh, ngụ tại Q. 12 ( TP.Hồ Chí Minh ) bức xúc kể lại : “ Tin mạng xã hội, mình đặt mua 50 gr yến huyết Khánh Hòa giá 10 triệu đồng, nhưng đem về ngâm nước lạnh thấy yến nở tơi, phồng lên rất nhiều, có hiện tượng kỳ lạ phai màu từ sậm sang nhạt. Nghi ngờ, mình gọi điện cho người bán nhưng không ai nghe máy. Lên Facebook thì thấy họ đã khóa thông tin tài khoản ” .Ở TP. Hồ Chí Minh, những điểm kinh doanh bán lẻ trên đường Liên tỉnh 5 ( Q. 8 ), Dương Thị Mười ( Q. 12 ) … có giá xê dịch 1,95 – 2,3 triệu đồng / lạng yến vụn Phú Yên, Cần Giờ, Khánh Hòa. Ngay tại khu vực nhà lồng chợ Bình Tây ( Q. 6 ), yến sào đủ loại cũng được bày bán la liệt với mức giá xê dịch 1,4 – 1,9 triệu đồng / lạng yến vụn, 3,5 – 5 triệu đồng / lạng yến thông thường, loại hạng sang có giá từ 10 triệu đến vài chục triệu đồng / lạng, tùy loại. Thời điểm chúng tôi đi ghi nhận, nhiều kinh doanh nhỏ lẻ đổ yến ra trước mặt để tranh thủ rút lông, làm sạch yến khô, sau đó cho vào bọc ni lông. Tuy vậy, số yến sào này phần nhiều để trắng nhãn mác, tên thương hiệu. Một vài tiểu thương cảm thấy không dễ chịu và cẩn trọng cao với những người vừa mua hàng vừa chụp ảnh .

Tổ yến được bán tràn lan tại chợ Bình Tây, quận 6, TPHCM. Ảnh: Hân Gia

Tù mù chất lượng

Chúng tôi đã đi tìm lời giải vì sao yến sào có nhiều giá đến vậy, liệu có kiểm chứng được chất lượng để tránh tiền mất tật mang ? Anh Phan Quốc Tiến, người có hơn 10 năm nuôi yến và hiện chiếm hữu 3 nhà yến cỡ bự tại TP Nha Trang ( Khánh Hòa ) cho chúng tôi biết, hiện nay không chỉ có Khánh Hòa nuôi yến, mà nhiều tỉnh thành lân cận cũng tăng trưởng ồ ạt nhà yến. Thống kê nhanh từ một số ít cơ quan chuyên trách, hiện khu vực Nam Trung bộ – Tây Nguyên có khoảng chừng 3.500 nhà yến. Vì yến nuôi nhiều nên giá yến nuôi cũng “ mềm ” hơn so với 5 – 10 năm về trước, nhưng khó lòng có yến giá rẻ chỉ 1 – 2 triệu đồng / lạng .

Giám đốc một DN chuyên nuôi và kinh doanh yến sào tại huyện Cần Giờ (TPHCM) chỉ ra rằng, yến thu hoạch còn gọi yến thô (bao gồm lông, tạp chất…) đã có giá khoảng 3 triệu đồng/lạng. Do đó, giá yến vụn, yến được rao “chuẩn chất lượng” yến tinh chế trên thị trường chỉ có giá 1 – 2 triệu đồng/lạng nhiều khả năng là hàng giả, hàng độn. Làm rõ hơn thông tin này, chúng tôi mua thử 2 loại gồm yến vụn sậm màu (1,6 triệu đồng/lạng) và yến tổ sáng màu (1,9 triệu đồng/lạng) tại chợ Bình Tây, quận 6, về chưng đường phèn. Kỳ lạ ở chỗ cả 2 loại yến này đều không tanh mùi yến. Sau khi ngâm nước lạnh khoảng 5 phút, yến nở phồng, có mùi… mủ trôm, rau câu, khác hẳn với yến được mua từ các thương hiệu uy tín. 

Nhiều Doanh Nghiệp bật mý rằng những loại yến nhập tiểu ngạch từ Malaysia, Indonesia … về Nước Ta có giá chỉ bằng 50% hoặc 1/3 giá yến trong nước. Trước đó, Thương Hội Trang trại và doanh nghiệp nông nghiệp Nước Ta từng lấy mẫu xét nghiệm ngẫu nhiên 1 số ít loại yến huyết trôi nổi, phát hiện hàm lượng nitrat cao, có rủi ro tiềm ẩn gây ngộ độc cho người sử dụng loại sản phẩm yến huyết vĩnh viễn. Bà Đặng Thị Ánh Tuyết, Giám đốc sản xuất Công ty Phú Hồng Thành – tên thương hiệu yến sào Hồng Tuyết Linh, nghiên cứu và phân tích thêm, tỷ suất hao hụt sau sơ chế trên mỗi ký yến sào thô giao động từ 30 % – 40 %, nên yến kinh doanh bán lẻ ra thị trường không hề rẻ hơn 5 – 6 triệu đồng / lạng .Như vậy, người tiêu dùng thực sự đang lạc vào “ ma trận ” khi mua tổ yến, trong khi yến sào Nước Ta được nhìn nhận cao về chất lượng trên thị trường quốc tế. Nghịch lý này cần sớm được tháo gỡ, để người Việt có thời cơ sử dụng, tiêu dùng yến trong nước bảo vệ chất lượng và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm .( Theo Hồ Chí Minh Giải Phóng Online )

Source: https://mix166.vn
Category: Thị Trường